Spinach and Plum Stew
خورش آلو اسفناج
.
One of the traditional Iranian dishes that I think has been quite underrated is Spinach and Plum Stew.
یکی از غذاهای اصیل ایرانی که فکر میکنم خیلی در حقش کم لطفی شده خورش آلو اسفناجه.
.
You wouldn't believe that the combination of spinach and onions with meat, pomegranate paste, and plums could create such a pleasantly tangy flavor.
فکرشم نمیکنی که ترکیب اسفناج و پیاز با گوشت و رب انار و آلو یه همچین طعم مَلَس به این خوشمزه‌ای بسازه.
.
If you follow these tips well, you'll end up with a delicious Spinach and Plum Stew.
اگه این نکته‌هایی که میگم رو خوب رعایت کنی آخر کار یه خورش آلو اسفناج جا افتاده داری.
.
Tip 1: Sauté the spinach well until its water evaporates, then fry it with a little oil at the end.
نکته اول: اسفناج رو خوب تفت بده تا جایی که آبش خشک بشه و در آخر با کمی روغن سرخش کن.
.
Tip 2: Wash the plums and let them soak for an hour. Add them to the stew in the last half hour so that they don't get mushy.
نکته دوم: آلوهارو بشور و بذار یک ساعت خیس بخوره و نیم ساعت آخر به خورش اضافه کن تا آلوها لِه نشن.
.
🎥@Rural_Cuisine
.
🔴Ingredients for 4 people:
700 gr Lamb or Beef
2 Medium Onions
700 gr Spinach
100 gr Wild Plums
100 gr Prune
1 Tablespoon Pomegranate Paste
Salt, Black Pepper Powder, and Turmeric Powder to taste
.
🔴مواد لازم برای ۴ نفر:
۷۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گوساله
۲ عدد پیاز متوسط
۷۰۰ گرم اسفناج
۱۰۰ گرم آلو جنگلی
۱۰۰ گرم آلو بخارا
۱ قاشق غذا خوری رب انار
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
.
.
.
#‌SpinachStew #‌iraniandishes #‌ruralcuisine #‌rural_cuisine #‌villagelife #‌countrylife #‌asmrcooking #‌persiancuisine #‌gilan #‌mazandaran #‌iran
#‌خورش_آلو_اسفناج #‌خورشت_آلو_اسفناج #‌خورشت_آلواسفناج
#‌آشپزی_روستایی #‌زندگی_روستایی #‌آشپزی #‌ایران #‌گیلان #‌مازندران