????????????????????
.
@‌donya31003667 .
. .عکس ورق زدنی ☝?
. شیرینی فرانسوی
.paris_brest
.
. پاریس برست ??
آرد الک شده 156 گرم
تخم مرغ 4 عدد درشت(حدود 230 گرم)
شکر دانه ریز 4 گرم
نمک نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
کره 113 گرم
آب 120 میلی
شیر 120 میلی
پرک بادام 57 گرم
برای رومال :
تخم مرغ 1 عدد کوچک
نمک یک پنس
فلینگ:
کرم دلخواه و خامه فرم گرفته وانیلی یا شکلاتی یا نسکافه ای(به میزان لازم)
پودر قند به میزان لازم ?donya31003667 @‌donya31003667
ابتدا روی کاغذ روغنی دایره ای با سایز دلخواه یا به قطر 23 یا 18 سانت بکشید و کاغذ در سینی فر قرار دهید ..
در یه قابلمه متوسط کره را روی حرارت متوسط گرم کنید و سپس شیر و آب و شکر و نمک اضافه کنید و بجوش بیارید وسپس آرد رو یکباره بهش اضافه کنید و مرتب با قاشق هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه و گلوله ای از آرد داخلش نمونه و خمیر به یه طرف جمع بشه و سپس مواد خمیربا حرارت کم حدود سه دقیقه داغ میزنیم..سپس3 دقیقه صبر میکنیم تا کمی از حرارت بیفته و سپس،4 عدد تخم مرغ رو دونه دونه به خمیر اضافه و خوب مخلوط میکنیم تا بخورد هم بره وانیل هم اضافه میکنیم. حواستون باشه خمیر شل نشه..خمیری نرم و چسبنده ای بدست میاد ..خمیر را در قیف با ماسوره ستاره ای یا ساده ریخته و روی خط دایره ای جفت جفت پایپ میکنیم تا بصورت رینگ بشه (عکس5)
و سپس یک پنس نمک و 1تخم مرغ با قاشق هم بزنید و بوسیله قلمو روی خمیر را رومال کنید و مقداری پرک بادام بپاشید..
سینی را در فر از قبل داغ شده با حرارت 210 درجه به مدت تقریبا 15 دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی بپزد و پف کند سپس دمای فر را به 180 درجه کاهش می دهیم به مدت تقریبا 25 دقیقه تا شیرینی پف دار و پختش کامل بشه و رنگش قهوه ای طلایی بشه..(مدت زمان بستگی به دمای فرتون داره)سپس فر را خاموش و اجازه می دهیم شیرینی،در فر خاموش بمونه تا از حرارت بیفته وقتی که کمی از حرارت افتاد با سیخ چوبی چند سوراخ از بغل شیرینی ایجاد کنید تا داخل شیرینی خمیر نشه..وقتی خنک شد از فر خارج کنید.وسپس شیرینی را برش داده و به دلخواه اول کرم پاتیسیر یا پرالین بادام زمینی زده و یه لایه هم خامه فرم گرفته بزنید و یا میتوانید فقط خامه بزنید وبعد لایه دوم شیرینی روش قرار بدهید و روش را مقداری پودر قند بپاشید .
?استفاده از دستوربا ذکر نام پیج و درج تگ الزامی ?
?کپی کارها توسط ادمین? . ?ترجمه از: donya31003667
رسپی ازسایت خارجی
.

#‌شیرینی#‌پاریس_برست#‌دستپخت#‌آشپزی#‌خوشمزه#‌آشپزی_با_هم#‌قنادباشی#‌باباقناد#‌آشپزی_با_شما#‌ایده#‌اینستاگرام#‌اینستافود