رولت داریم چه رولتییییی از لطافت خوبیش هرچی بگم کم گفتم البته در صورتی که یه سری نکات رعایت بشه نت

سلام سلام?
شبتون بخیر?? رولت داریم چه رولتییییی??
از لطافت و خوبیش هرچی بگم کم گفتم ?
البته در صورتی که یه سری نکات رعایت بشه نتیجه عالی میشه ?
❎در صورت تمایل ورق بزنید❎ ❎❎نکات❎❎
@‌khosh_mazeeh
??? _بچه ها من مقادیر دستور اصلی رو نصف کردم و رولتهای کوچولو داشتم.

_اگه مهارت کافی دارید سایز قالب واسه نصف مقدار۲۵*۳۰رولت نازک و خوبی میده.

_اگر تازه کار هستید تصف دستور رو در قالب ۲۰*۳۰بپزید.

_برابر دستور در سینی۴۰*۶۰بپزید.

_ب پ نریختم.

_برای نصف دستور از ۲تخم مرغ درشت یا ۳ تخم مرغ خیلی کوچیک استفاده کنید.

_سفیده رو خیلی هم نزنید به قله خمیده که رسید کافیه هرچی بیشتر بزنید بافت رولت خشک میشه.

_میتونید سفیده فرم گرفته رو در ۳مرحله بازرده فولد کنید بعد آرد بریزید و مخلوط کنید
یا مثل من در ۳ مرحله به تناوب مخلوط کنید.
_البته توجه داشته باشیداگر زیاد هم بزنید یا فولد کردن درست نباشه بافت رولت سفت میشه.

_میتونید کمی رنگ قهوه ای سیر هم اضافه کنید.

_من همیشه از همین حوله واسه رولتام استفاده میکنم نخیِ و حتی اگه رولت داغ بپیچم هم به پادچه نمیچسبه.
_شما اگه کاغذ روغنی خارجی و مرغوب در دسترس دارید میتونید بجای پارچه استفاده کنید
اما کاغذروغنی ایرانی استفاده نکنید واسه پیچیدن رولت چون لایه خوشگل و خوشرنگ رولت رو جدا میکنه و بعدش کلی میخوره تو ذوقتون از ما گفتن??

#‌رولت_شکلاتی:
با دستور خانم طوروسیان?

آرد:۷۵گرم
نشاسته ذرت:۲۵گرم
ب پ:یک چهارم ق چ
نمک :کمی
تخم مرغ خنک:۵عدد
پودر قند:۱۲۵گرم
پودرکاکائو:۲۵گرم
وانیل:کمی

_سفیده ها+نیمی از پودر قند همزده تا فرم بگیرد.

_زرده ها+باقیمانده پودر قند+وانیل همزده تا حجیم شود.

_پودر کاکائو را الک کرده با همزن مخلوط کنید.

_سفیده و آرد +نشاسته الک شده را در ۳مرحله افزوده و با لیسک فولد کنید.

_سایز سینی۴۰*۶۰کف دارای کاغذروغنی
_فر برقی کانوکشن:۱۸۰درجه
_فرگازی:۲۰۰درجه
مدت پخت:۸_۱۰دقیقه

_روی پارچه برگردانده و کاغذرا جدا کرده و تا ولرم است با پارچه رول کنید.

_یکساعت کنار گذاشته بعد باز کرده و خامه زده و محکم رول کنید.
_۴ساعت فریز کرده و با چاقو اره ای تیز یا چاقو برقی برش بزنید.

ارسالی از بانو?
@bluelife29
#‌پاناکوتا_آشپزی_یسنا #‌کیکشکلاتی #‌کیک_فوندانت #‌کیک_تولد#‌کیک_خانگی #‌دسر_مجلسی #‌دسر_ساده #‌پاناکوتا_قهوه#‌پاناکوتا_دلبرانه #‌ترجمه_آشپزی_مجلسی #‌پاناکوتا #‌قهوه#‌دسر #‌تزیین_غذا #‌آشپزی #‌غذای_سالم#‌پیتزا #‌فست_فود #‌رستورانگردی #‌ناهار#‌فینگر_فود #‌برنج #‌بستنی #‌ژله_مجلسی #‌رولت #‌رولت_شکلاتی