سلام دوستان خوبم،اگه پست رو دوست داشتی لایک کن?فالو یادتون نره
کلوچه فومن
آرد ۲۵۰ گ یا دو لیوان
روغن جامد ۳۰ گ یا ۱ق غ
روغن مایع ۳۰ گ یا ۴ ق غ
شیر ولرم ۱/۲ لیوان
مایه خمیر ۱/۲ ق چ
مواد میانی: گردوی چرخ شده ۱/۲ لیوان
پودر شکر ۱/۲ لیوان
پودر هل ۱/۲ ق چ
پودر دارچین ۱ ق چ
جوز هندی ۱/۸ ق چ
روغن جامد در صورت نیاز ۱ ق چ
مواد رومال: زرده ۱ عدد
زعفران مقداری
روغن مایع ۱/۲ ق چ

مواد میانی رو مخلوط می کنیم. اگر به هم نچسپید روغن جامد رو اضافه می کنیم. به اندازه گلوله های کوچک درست کرده کنار می‌گذاریم. فر رو روی دمای ۲۰۰ روشن کنید. مایه خمیر+شیر ولرم+ کمی آرد رو مخلوط کمی هم می زنیم و کنار می‌گذاریم تا عمل بیاد یعنی کمی پف کنه. آرد ( می تونه آرد سفید باشه یا آرد نانوایی) الک کرده روغنها رو می ریزیم بعد شیر رو اضافه می کنیم و با دست ورز می‌دهیم تا روی خمیر خوب صاف بشه. از خمیر بر می داریم و با وردنه باز می کنیم. وردنه رو فقط به اطراف می کشیم تا وسط نازک نشه و مواد میانی بیرون نزنه. مواد گردویی رو گذاشته و می‌بندیم و مهر می زنیم. خوب فشار بدید تا نازک بشه چون توی فر حجیم میشه. روش با کارد چند شکاف می زنیم که پف نکنه. مواد رومال رو مخلوط کرده و با برس روی کلوچه ها می زنیم و تخم خرفه می پاشیم. اگر این مرحله خیلی طول بکشه یا فر خوب داغ نباشه ممکنه کلوچه ها توی فر شکلشون رو از دست بدن. سینی رو توی فر قرار میدیم بعد از پخت وقتی کلوچه ها از داغی افتادن روی اونا نایلون می کشیم که نرم بمونن
ماندگاری این کلوچه سه روز هست اگر می‌خواین ماندگاری بیشتری داشته‌ باشه باید بذارید تو فریزر. میتونین مقدار دارچین رو بیشتر کنید. من یکی دو دقیقه شعله بالا رو هم روشن کردم که روش خوشرنگ تر بشه

#‌آشپزی #‌کیک #‌کرمان #‌کرمون #‌شیرینی #‌شکلات #‌کیکتولد #‌کیکشکلاتی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سالم #‌چی_بپزم #‌خوشمزه #‌صبحانه #‌صبحانه_سالم #‌صبحانه_کامل #‌کوکو #‌زنجبیل #‌کیک_زنجبیلی #‌کالباس #‌کالباس_خانگی #‌سوسیس #‌فرشته_باقرپور #‌زندگی_زیباست #‌فر_دست_ساز #‌کیک_خیس #‌کیک_خیس_شکلاتی #‌کلوچه_فومن #‌کیک_تولد@bagherpur.fereshteh