از پیج:
@serifenin_mutfagii
ترجمه:
@cook.magg
.
#‌رولت_محلبی
.
مواد لازم:
یک بسته بیسکویت
موز
.
مواد لازم برای محلبی:
4 فنجان شیر
1 لیوان شکر
1 زرده تخم‌مرغ
2 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری نشاسته
نصف قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق غذاخوری کره
1 بسته خامه زده شده
.
مواد لازم برای گاناش
200 میلی‌لیتر خامه یا 80 گرم شیر
80 گرم شکلات تلخ
.
طرز تهیه:
بیسکویت‌ پودر شده رو کف ظرف ریخته و بصورت یکنواخت پخش کنید.
استفاده از مقدار زیاد بیسکویت، باعث میشه موقع رول کردن ترک خوردن ترک‌ بخوره.
.
برای تهیه گاناش، شکلات رو به روش بن‌ماری ذوب کرده، خامه رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
اگه از شیر استفاده میکنید، شیر رو گرم کرده و شکلات رو اضافه کنید تا در شیر حل بشه.
اجازه بدید که شکلات خنک‌ بشه.
شکلات خنک شده رو به آرامی روی بیسکویت ها بریزید تا همه قسمت ها را بپوشاند.
ظرف رو داخل یخچال گذاشته تا شکلات خودش رو بگیره.
.
برای پودینگ شیر، شکر، زرده و نشاسته رو در ظرفی کاملا مخلوط کرده و بعد روی حرارت بزارید تا کمی غلیظ بشه.
بعد کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب بشه.
از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک‌ بشه.
بعد از خنک شدن، خامه و وانیل را اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکدست بشه.
بعد کم‌کم روی شکلات ریخته و با کاردک پهن‌ کنید تا کاملا روی شکلات رو بپوشانید و صاف کنید.
اگه در پهن کردن پودینگ مشکل دارید، کاردک‌ رو کمی خیس کنید تا مواد بهش نچسبه.
پس از دو تا سه ساعت استراحت در یخچال، وقتی که مواد خودش رو گرفت و به انگشت نچسبید، برای رول کردن آماده هست.
برای رول کردن، یک‌تکه موز روی پودینگ قرار داده و به آرامی رول کنید.
نوش‌جان
⛔کپی با ذکر منبع⛔
.
#‌پیش_غذا #‌استارتر #‌کوکی #‌سینی_مزه #‌کاپ_کیک #‌رولت_محلبی #‌رولت_کاستارد #‌کیک_اسفنجی #‌رولت #‌پودینگ #‌تزیین_غذا #‌دیزاین_غذا #‌کیک #‌شیرینی #‌سبزی_آرایی #‌شیرینی_خانگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ایرونی #‌فینگرفود
#‌آموزش_آشپزی #‌پیتزا #‌فست_فود #‌دسر #‌شکلات #‌ژله #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_تولد #‌بستنی