???????????????????
.
سلام بر همه عزیزان?
شب همگی خوش ?
.
عکس ورق زدنی .
پیراشکی کرمدار???
آرد 500 گرم
شکر 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آب یا شیر ولرم 1 لیوان
خمیر مایه1 ق غ
روغن مایع50 گرم
وانیل نصف ق چ
نمک یک پنس ?donya31003667 @‌donya31003667
ابتدا یک لیوان آب یا شیر ولرم را در ظرفی ریخته و یک قاشق شکر + پودر خمیر مایه را مخلوط و روی آب یا شیر میپاشیم و در پوش میزاریم تا عمل بیاد.. مدت زمان عمل آوری تقریبا بین 5 تا 15دقیقه میباشد.
سپس در ظرفی دیگر تخم مرغ + وانیل با همزن دستی خوب هم میزنیم سپس شکر +روغن+نمک اضافه کرده و هم میزنیم و بعد خمیر مایه و سپس آرد الک شده را اضافه میکنیم تا حدی که خمیر منسجم و جمع بشه و چسبندگی خمیر گرفته بشه (نوع گلوتن آرد ها با هم فرق داره ممکنه به همه اون میزان آرد گفته شده نیاز نباشه پس کم کم اضافه کنید )و سپس 10 دقیقه خوب ورز میدهیم اگر چسبندگی خمیر زیاد بود دست رو آغشته به آرد کنید و ورز دهید.. بهتره که آرد زیادی بخورد خمیر ندین ،و با ورز دادن چسبندگی خمیر رو کم کنید چون آرد زیادی باعث میشه خمیر لطافتشو از دست بده و پیراشکی با کیفیتی نداشته باشین ..سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و سلفون بکشید و به مدت 2 ساعت در جای نسبتا گرم استراحت دهید تا خمیرحجمش زیاد بشه.. سپس پف خمیر را بگیرید و روی تخته آرد پاشی کنید و خمیر را به قطر نیم سآنت با وردنه پهن کنید و کاتر بزنید و روی کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار دهید و روشو بپوشند و مجدد به مدت نیم ساعت استراحت دهید تا پف کند و در نهایت به آرومی خمیر را برداشته و در روغن داغ بندازید وبا حرارت کم سرخ کنید تا مغز پخت بشه و درحین سرخ کردن قاشق قاشق روغن داغ روش بریزید تا خیلی پف کند ..و سپس روی دستمال گذاشته تا روغن اصافش گرفته بشه و وقتی کاملا خنک شد پیراشکی را برش داده و بوسیله قیف کرم را بین پیراشکی بزنید .
.
@‌donya31003667
کرم پیراشکی??
آب یک و نیم لیوان
نشاسته ذرت 4 ق غ
شکر تقریبا نصف لیوان
وانیل نصف ق چ
گلاب 1تا 2 ق غ
کره 1 ق غ
آب +شکر+نشاسته را با هم مخلوط و روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم میزنیم تا خوب علیظ بشه و رنگش شفاف بشه سپس کره و وانیل و گلاب را اضافه کرده و هم میزنیم (غلظت کرم عکس 4)و حرارت را خاموش میکنیم تا سرد بشه و روش نایلون انداخته و در یخچال میزاریم تا خنک بشه..
?استفاده از دستور با ذکر منبع و تگ ?
?کپی کارها توسط ادمین? .
.

#‌دونات#‌پیراشکی_کرمدار#‌دستپخت#‌خوشمزه#‌آشپزی#‌آشپزی_با_هم#‌آشپزی_با_شما#‌قناد_قنادباشی#‌اینستاگرام#‌اینستافود