روزتون زیبا رولت خامه ای مواد لازم آرد 90 گرم شکر 90 گرم تخم مرغ عدد وانیل 8ق عسل آب جوش

سلام

روزتون زیبا?

#‌رولت_خامه ای

مواد لازم
آرد 90 گرم
شکر 90 گرم
تخم‌مرغ 3 عدد
وانیل 1/8ق چ
عسل 1 ق س
آب جوش 1ق س
بکینگ پودر 1 ق چ پر

یک فرمول کلی برای رولت بگم ببینید
به ازای هر تخم‌مرغ ??30 گرم آرد
و ??30 گرم شکر لازمه یعنی با?این موادی که من گفتم شما 4 تخم‌مرغی هم بخواهید درست کنید این فرمول به یادتون باشه?? ببینید مواد تون رو آماده کنید با این مواد نیاز به سینی 30 در 40 سانتیمتر داریم یک سینی مستطیل شکل
تخم‌مرغ ها سفیده و زرده را از هم جدا میکنیم
مقدار زرده را میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد شکر رو اضافه میکنیم
بلافاصله 1ق س آب جوش اضافه میکنیم هم میزنیم
حالا وانیل رو اضافه میکنیم
همیشه زرده ها رو با دور متوسط هم بزنید تا کرم رنگ بشه
بعد یک ق س عسل اضافه میکنیم به خاطر اینکه رنگ رولت ما طلایی رنگ بشه
حالا میریم سر وقت سفیده ببینید باید ظرف تون خشک وتمیز باشه و پره های همزن تمیز و خشک باشه تا سفیده پف کنه
هم میزنید تا پف کنه اما باید یادتون باشه که زیاد زیاد نزنید تا خشک بشه تا حدی که پف کنه همین کافی
بعد سفیده رو به زرده اضافه میکنیم به حالت دورانی هم میزنیم آرد رو از قبلا 3 بار الک میکنیم و حالا که باید به موادمون اضافه باز هم حین اضافه الک میکنیم و طی چند مرحله با بکینگ پودر کم کم به موادمون اضافه میکنیم
سینی 30 در 40 سانتیمتر رو کف سینی فقط چرب میکنیم تا کاغذ روغنی بهش بچسبه
حالا موادمون رو میریزیم تو سینی و با قاشق کف سینی پهن میکنیم
خب اینجا سینی رو یک بار بلد میکنیم و به آرامی میکوبیم تا اگر هوایی باشه درون مواد خارج بشه
فر رو از قبل 220 درجه میزاریم

به مدت 7 تا 8 دقیقه بیشتر از 10 دقیقه نزارید
حتما بالا سرش باشید وقتی طلای شد درش بیارید
خب وقتی که طلای شد از فر در میاریم و یک حوله یا یک پارچه روش میزاریم و میزاریم که گرماش بره خنک بشه نزارید نون خشک بشه اونوقت تو رول کردنش میشکنه
با همون کاغذ روغنی رول کنید خیلی آروم یک ربع استراحت میدیم
بعد به آرومی باز میکنیم و با خامه قنادی فرم گرفته که حدود 200 تا 250 گرم کافیه
اینجوری خوردنش راحتره
حالا دوباره نون رو رول میکنیم میزاریم یخچال به مدت ۴ ساعت
موقع سرو برش بزنید

@‌sona.hoseinzadeh
#‌آشپزی #‌آشپزباشی#‌سالاد#‌سالاد_ماکارونی#‌سالاد_ذرت#‌سالاد_مجلسی#‌غذای_فرنگی#‌غذای_ملل#‌غذای_ترکی#‌آشپزی_ملل#‌آشپزی_ترکی#‌آشپزی_ترکیه#‌پیش_خوراک#‌پیش_غذا#‌میز_مهمونی#‌میزمزه#‌میز_مزه#‌شکموها#‌دسر#‌ژله#‌تزیین#‌سفره_آرایی#‌تبلیغات_ارزان#‌تبلیغ_ارزان#‌تبلیغ_اینستاگرام#‌تبلیغ