مواد لازم برای تهیه دیزی ذغالی نفر گوشت گوسفندی ۶۰۰ گرم ۳۰۰ گرم قلوگاه ، ۳۰۰ گرم گردن دنبه

@‌nikafoods_
@‌nikafoods_
@‌nikafoods_
مواد لازم برای تهیه دیزی ذغالی ( ۶ نفر )

گوشت گوسفندی ۶۰۰ گرم (۳۰۰ گرم قلوگاه ، ۳۰۰ گرم گردن )
دنبه ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۴ عدد متوسط
گوجه ۱ عدد
آب ۲،۵ لیتر
نخود خیس خورده ۱ پیمانه
نمک ۱ ق.چ
فلفل سیاه نصف ق.چ
فلفل قرمز یک چهارم ق.چ
زردچوبه نصف ق.چ
ترخون ۱ ق.چ
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد متوسط
ابتدا دنبه ها را تفت میدهیم تا روغن دنبه در بیاد ، گوشت و داخل روغن دنبه تفت میدهیم ، رنگش که عوض شد پیاز نگینی اضافه میکنیم،
ادویه ها ( فلفل و زردچوبه ) اضافه کرده و تفت میدیم عطرش در بیاد و ۲ قاشق غذاخوری رب میریزیم، تفت میدیم تا رنگش در بیاد .
مواد دیزی را در قابلمه یا ظرف دیزی میریزیم ، نخود و ۲.۵ لیتر آب و اضافه میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا قل بزنه (آب جوش حتما بریزین )
زمان پخت ۳ ساعت .
۳۰ دقیقه آخر گوجه و سیب زمینی ها را اضافه میکنیم ، ۱۵ دقیقه بعد نمک ، پودر لیمو عمانی ، ترخون و اضافه میکنیم ، ۱۰ دقیقه آخر دنبه ها را در میاریم میکوبیم و به ظرف برمیگردانیم،
نکته : از لوبیا هم میتوانید استفاده کنید .
۲ حبه سیر را زمانی تفت پیاز اضافه کنید.
نکته : از مرزه نیز میتوانید استفاده کنید.
#‌آشپزی #‌رستوران #‌دیزی