سلام سلام ،امیدوارم که حال دلتون خوب باشه.
امروز دستور یک خورشت بهاری و خوشمزه رو براتون آوردم.??
همراه ما باشید برای درست کردنش.
خورشت کنگر?
مواد لازم: کنگر پاک شده: ۱ کیلو
گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم?
پیاز: ۲ عدد
لپه: نصف لیوان( البته دلخواه هست میتونید نریزید.من این دفعه استفاده کردم.)
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری?
نمک،فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
آبلیمو: دوقاشق غذاخوری?
طرز تهیه: ابتدا گوشت را همراه مقداری آب به مدت پنج دقیقه روی حرارت قرار داده تا خون آب گوشت خارج بشه بعد در صافی آبکش کرده و میشوریم.
پیاز را نگینی ربز کرده در روغن مقداری تفت میدهیم تا سبک بشه بعد گوشت و لپه شسته شده را اضافه و کمی تفت میدهیم.سپس آب به میزان لازم به مواد اضافه کرده و اجازه میدهیم که
گوشت نیم پز شود.سپس کنگر را اضافه میکنیم.( میتونید کنگر رو کمی با روغن تفت بدید بعد به خورشت اضافه کنید.البته من این کارو نکردم که خورشت زیاد چرب و چیلی نشه.?)
وقتی گوشت و کنگر کامل پخته شد،رب،فلفل ،زردچوبه و نمک رو در کمی روغن تفت داده تا زردچوبه و رب،رنگ باز کنند و بعد به خورش اضافه میکنیم.)
نکته: اضافه کردن ادویه و رب در ابتدا به غذا،سبب دیر پز شدن مواد میشود.
اجازه بدید خورشت با شعله ملایم جا بیفتد.و چند دقیقه قبل از کشیدن خورشت،آبلیمو رو به اون اضافه میکنیم. فقط یادتون نره تا زمان جاافتادن و کشیدن خورشت ،هر از گاهی آن را هم بزنید.
#‌آشپزی
#‌غذا
#‌خورشت
#‌کنگر
#‌خورشت_کنگر