سلام?
.
آش رشته که دیگه کراش همه ایرانیاست?
.
سبزی آش....یک کیلو (تره، جعفری، گشینیز، شوید،اسفناج)
.
نخود...........یک لیوان
لوبیا............یک لیوان
عدس..........یک لیوان
رشته آش.....یک بسته
نمک، فلفل و زردچوبه....به میزان لازم
پیاز داغ و نعنا داغ.........به میزان لازم
.
حبوبات رو باید ۲۴ ساعت قبل برارید خیس بخوره تا نفخش بره و بزارید کامل پخته بشه.
.
سبزی آش را با مقدار لازم آب بگذارید پنج ساعت خوب خوب بپزه و بعد از پنج ساعت بهش نمک اضافه می کنیم و حبوبات پخته شده را هم اضافه کرده و میگذاریم نیم ساعت دیگه با هم بپزه?
.
فوت کوزه گری اینجاست که زرد چوبه و فلفل رو داخل روغن داغ تفت می دیم البته خیییلی کم که نسوزه و بو سوختگی نگیره و به آش اضافه می کنیم این کار باعث میشه آش رنگ خیلی خوشگلی بگیره و به آش اضافش می کنیم ?
.
حالا موقع اضافه کردن رشته هاست دقت کنید اول روغن رو باید اضافه بکنیم که رشته ها بهم نچسبه، و بعد از اضافه کردن رشته یک ربع اجازه می دهیم رشته ها بپزه ولی تو این مدت باید چند دقیقه یکبار هم بزنیم تا ته نگیره?
.
برای قوام بیشتر یک استکان آرد گندم رو داخل یک استکان آب مخلوط می کنیم، آرد رو کم کم به آب اضافه کنید که گلوله نشه و به آش اضافه کنید.پیاز داغ و نعنا داغ رو هم بریزید و ده دقیقه بزاید با هم جا بیفته و آش ما آماده سرو هست??
.
.
#‌آشرشته_ایرانی#‌آش#‌آش_رشته#‌اش#‌اشپزی_ایرانی#‌آشرشته#‌آشپزی_ایرانی#‌آشپزی_آسان