طرز تهیه غوره غوره مواد اولیه : نمک میزان لازم لیمو ترش پالپ تفاله های لیموترش موقع آبگیری میزان

طرز تهیه غوره غوره
مواد اولیه :

نمک میزان لازم
لیمو ترش (پالپ _ تفاله های لیموترش موقع آبگیری) میزان لازم
لیمو (آب گرفته _ تازه) 1 لیوان
غوره (عسگری) 2 کیلو
آب میزان لازم

غوره را میتوان دانه کرده و درون آبغوره و نمک نگهداری کرد که به آن غوره غوره میگویند.
البته میتوان درون آب نمک جوشانده هم نگهداری کرد .
معمولا برای اینکار از غوره بیدانه استفاده می شود که هسته ندارد.( من از این روش استفاده می کنم )

شما می توانید غوره را پاک کرده و همچنین می توانید به صورت درسته این کار را انجام دهید.
در ابتدا آب را با مقدار نمکی که نه خیلی شور و نه بی نمک باشد مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
شعله را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شده سپس آبلیمو و تفاله لیمو را بدان افزوده و غوره ها را
درون یک ظرف ریخته و مواد آماده شده را روی آن بریزید و درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
این روش برای بسیاری از خورشت ها و خوراک بسیار خوش طعم و مناسب می باشد.

غوره را درون محلولی از کات کبود و نمک قرار دهیم،این عمل به تثبیت رنگ سبز آن کمک می کند؛
در غیر این صورت بعد از مدتی رنگ غوره ها تغییر پیدا می کند.
روش کار به این ترتیب است که یک دوم قاشق چای خوری کات کبود و 3 قاشق نمک را درون حدود یک لیتر آب،
به طور کامل حل می کنیم و غوره ها را به مدت 24 ساعت درون این محلول قرار می دهیم.
سپس آن ها را درون یک صافی ریخته و چندین بار با آب سرد می شوییم.
غوره ها را روی پارچه ای پهن می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود.
درون ظرف مورد نظر که باید دهانه ی آن کوچک باشد،غوره ها را ریخته و یک لیتر آب غوره و 3-2 قاشق نمک را با هم
مخلوط می کنیم و روی غوره ها می ریزیم تا به طور کامل روی آن را بپوشاند.
برای ماندگاری بیشتر،مقداری هم سیر چرخ می کنیم و به اندازه ی 2-1 سانتیمتر یا یک بند انگشت
روی غوره ها ریخته و درب ظرف را به طور کامل می بندیم و در جای خنک نگهداری می کنیم

#‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_خونگی #‌غذای_سالم #‌غذای_فوری #‌غذای_خانگی #‌ترشیجات_خانگی #‌کدبانو #‌خونگی_پز #‌دختر_ایرانی #‌کدبانوگری #‌غذای_ملل #‌دستپخت #‌خوشمزه #‌دسر #‌کیک #‌هنر #‌ترشی #‌ترشی_خونگی #‌ترشی_غوره #‌ترشی_خانگی