جوجه کباب زعفرونی ایرانی تقدیم به همه شما مرغ رو اگر خودتون خورد نمی کنید، به صورت خورد شده از قصابی

جوجه‌کباب زعفرونی ایرانی
تقدیم به همه شما
مرغ رو اگه خودتون خورد نمی‌کنید، به صورت خورد شده از قصابی بگیرید.
مرغ (سینه یا رون): ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم برای هر نفر
پیاز و فلفل‌دلمه : ۱ عدد بزرگ(از هر کدام) برای ۱ کیلو مرغ
زعفران دم شده: نیم گرم برای ۱ کیلو مرغ (کمتر هم میشه، من نیم گرم میزنم)، زعفرون رو بکوبید و با یخ و آبجوش بزارید تا دم بکشه.
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ الی ۱/۵ قاشق چای‌خوری (تست کنید که خوش نمک باشه)
آب لیمو تازه: نصف فنجون (حدود ۲ تا لیمو)
روغن گیاهی مایع(من زیتون زدم): ۶ قاشق غذا‌خوری
گوجه و فلفل کبابی هم، کبابتون رو کامل میکنه.
کره: ۱۰۰ گرم
——-
مرغ، پیاز و فلفل‌دلمه، به مدت ۱ ساعت توی یخچال استراحت کنه، بعد که ادویه و سایر موارد رو زدید، باز هم حداقل ۱ ساعت استراحت کنه.
اگه خواستید بیشتر بمونه، پیاز و فلفل دلمه رو خارج کنید.
هر طرف جوجه روی ذغال، ۷ الی ۱۰ دقیقه. اگه آبدار دوست دارید ۷ دقیقه کافیه.
گوجه هم حدود ۷ دقیقه برای هر طرف، فلفل کبابی، ۲ دقیقه هر طرف
کره رو روی بخار آب کنید و با زعفرون مخلوط کنید، بعد از کباب کردن، تا جوجه داغه، روی اون کره زعفرون بزنید.
با نون داغ یا چلو میل کنید و حالش رو ببرید.

#‌جوجه_کباب
.
.
.
.
.
.
.
#‌نواب#‌آموزش_آشپزی#‌آشپزی#‌آشپز#‌رستوران#‌نواب_ابراهیمی_فن#‌رستورانگردی#‌تهران#‌ایران#‌سرآشپز#‌غذای_سالم#‌دستپخت#‌آشپزی_ایرانی#‌تزیین_غذا#‌رستوران_گردی#‌خوشمزه?#‌اینستافود#‌لذیذ#‌سالاد#‌غذای_خانگی#‌عمونواب#‌رنگوببین