.خورش بادمجون ما که خیلی شبیه غذای شمالی های عزیزِ فقط با این تفاوت که اونا گوشت چرخ کرده نمی ریزن

@‌kadbanoooo
.

#‌خورش_بادمجون ما که خیلی شبیه #‌غذای_شمالی های عزیزِ فقط با این تفاوت که اونا گوشت چرخ کرده نمی ریزن و ما از سبزی های معطر مثل نعنا.پونه.ریحون استفاده می کنیم و اونا از چوچاق و خالواش بقیه ش کاملا شبیه هم هست ???
هنر دوست عزیزمون @‌elahe.banoo8679
..
..

اول بادمجونا رو با دُمش پوست می گیریم یه شکاف وسط ش می زنیم نمک می زنیم و حدود نیم ساعت می زاریم کنار که تلخی بادمجونا گرفته بشه??
بادمجونا رو سرخ می کنیم می زاریم روی دستمال تا روغن اضافه ش گرفته بشه
پیاز داغ می کنیم گوشت چرخ کرده رو خوب توی پیاز داغ تفت می دیم نمک .فلفل. زردچوبه و ادویه .رب انار و سبزی های معطر و گردوهای خرد شده رو بهش اضافه می کنیم وقتی مواد خوب تفت دادیم می زاریم کنار تا خنک بشه شکم بادمجونارو با مواد پر می کنیم و نصف مواد رو با مقداری آب روی حرارت می زاریم تا به جوش بیاد وقتی به جوش اومد شعله رو کم می کنیم و بادمجون و گوجه گیلاسی ها رو توی مواد می زاریم و حدود یکساعت با شعله ی خیلی کم می زاریم تا خورشت جا بیفته ?
بعد نوش جان کنید?
..
@‌desserts_drinks
.
#‌غذا #‌ناهار