.
از پیج
@mahboobex
.
.

امسال اولین تجربه پخت سمنو رو داشتم

فوق العاده تجربه جالب و لذت بخشی بود ?

مخصوصا اگه این کار گروهی انجام بشه ?

آموزششو اینجا براتون میذارم
امتحان کنید و لذت ببرید ?

مواد لازم برای سمنو:
گندم ۱ لیوان
آرد سنگک ۲و نیم لیوان
آب ۵ لیوان

1️⃣ گندم هارو خوب پاک کنید. سنگ و چوب نداشته باشه
گندم‌های نصفه و نیمه رو جدا کنین چون اونا جوونه نمیزنه و باعث ترش شدن و بوگرفتن گندم میشه.

2️⃣ گندم هارو خیس کنید و روزی سه بار آبش عوض کنید تا جوونه کوچیک بزنه.( یک تا دو روز)

3️⃣ بعد که جوونه زد

گندم هارو توی صافی بریزید و روشو پارچه بندازین و سه چهار روز دیگه هم اینجوری بشورید و پارچه رو مرطوب نگهدارید
تا اینکه جوونه ها سبز شده ولی از غلاف نقره ایش بیرون نزنه.

? اگر جوونه های سبز از غلافشون بیرون بیان سمنو تلخ میشه و اگه کم رشد کرده باشن سمنو کم شیرین میشه.

حالا که جوونه ها اماده شد میریم واسه پخت سمنو ?

1️⃣ گندم و جوونه‌هارو با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ می‌کنیم
بعد روش آب میریزم و از صافی رد میکنیم تا عصاره اش گرفته بشه. این کارو تا دو بار میتونین انجام بدین.

2️⃣ عصاره را برای احتیاط یه بار دیگه هم از صافی رد کنید تا هیچ چیز اضافی داخلش نباشه.

3️⃣ آرد رو به عصاره جوانه اضافه میکنیم و با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا هیچ گلوله ای نباشه.

4️⃣ قابلمه رو روی حرارت ملایم میذاریم و مرتب هم میزنیم تا وقتی که به جوش بیاد.

5️⃣ بعد که جوش اومد هر چند دقیقه هم میزنیم که سمنو ته نگیره.

6️⃣ وقتی به غلطت دلخواه رسید و رنگش کاراملی شد. یک ساعت دم کنی میذاریم و دو سه بار هم بزنید تا ته نگیره.

نکته: سمنو رو کمی شل بردارید.
چون وقتی میره تو یخچال سفت تر میشه.
﮼

.
.

.
.
.
#‌سمنو_آشپزی_شما
#‌دسر_آشپزی_شما
#‌ویدیو_آشپزی_شما

.
.
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page

•

Tag photo:#‌ashpazi_shoma
•
#‌insiran#‌persianfood#‌persiandessert#‌persian_foods#‌persianshot#‌persianstyle#‌persiancuisine#‌persiagram#‌instapic#‌insta_persia#‌insiranian#‌food#‌آشپزی

#‌غذای_ایرانی
#‌آشپزی#‌دسر_خانگی
.