#‌کوفته_تبریزی
______________
??‍?طرز تهیه

400 گرم گوشت چرخکرده کم چرب را با 2.5قاشق چای خوری نمک حسابی ورز بدین. پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری ، زردچوبه 1/2 قاشق چای خوری (یک دوم) ، فلفل سیاه و چیلی (به مقدار دلخواه) اضافه کنید و مجدد خوب ورز بدین.
.
سپس 1/3 پیمانه (یک سوم) برنج پخته و آبکش شده و 1/3 پیمانه (یک سوم) لپه که از قبل خیس داده و پخته شده و 100 گرم سبزیجات خرد شده (شامل جعفری، تره ، گشنیز 80 گرم + مرزه ، ترخون ، نعناع 20 گرم ) و 2 عدد تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید و 15 الی 20 دقیقه حسابی ورز بدین. این ورز دادن در وا نرفتن کوفته بسیار موثره، پس از قوی ترین افراد خونه کمک بگیرین ?. .
ممکنه بعضی از دوستانِ تبریزی ، کوفته رو با مرزه و تره آماده کنن ولی سبزی هایی که در رسپی آوردم، چیزیه که من امتحان کردم و از نتیجه اش بسیار راضیم

من دوست داشتم لپه و برنج دیده و احساس بشه ، هم برای زیبایی بیشتر ، هم حین خوردن به دندون بیاد. ولی اگه شما دوست دارید می تونید لپه و برنج رو میکس یا نیم کوب کنید.

مواد را به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت بدین. بعد از تایم استراحت به اندازه یه نارنگی از مواد جدا کنید و با دستتون به کوفته فرم بدین و با مواد دلخواهتون داخل کوفته ها رو پر کنید، سپس گرد کنید (برای مواد میانیش هم به دلخواه میتونید انواع آلو، قیصی ، تخم مرغ آبپز، زرشک ، گردو و ... رو داشته باشید). من داخل کوفته ها رو با مخلوطی از پیاز داغ ، زرشک ، گردو و آلو پر کردم. کوفته های فرم داده شده رو 1 ساعت دیگه در یخچال استراحت بدین.

برای آماده کردن سس 2 عدد پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت بدین و نصف قاشق چای خوری زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید. 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و وقتی رب رنگش باز شد ، 6 لیوان آب جوش اضافه کنید. سس که جوشید ، کوفته ها رو به آرومی به سس اضافه کنید. اجازه بدین به مدت 2 ساعت با حرارت پایین کاملا بپزه و سس هم حسابی جا می افته . بین پخت یکی دو مرتبه به آرومی کوفته ها رو برگردونید. #‌تمومه_كار
______________
نكات كليدي در كامنت اول گفته شده، شما اگه تجربه ی دیگه ای از کوفته دارین ، اینجا کامنت بذارید تا همه استفاده کنیم.
______________ #‌كوفته #‌آموزش_آشپزی #‌ناهار #‌آموزش_كوفته #‌افطاری #‌شام_ایرانی #‌آشپزی_آسان #‌غذاي_سالم #‌تبریز #‌آشپزی #‌آشپزي_با_عشق #‌غذای_خانگی #‌نون #‌رستوران #‌رسپی #‌مبتدي
کار از پیج دوست عزیز
@‌mohamad.ebrahimnezhad
#‌آشپزی_با_عشق
#‌غذا_آشپزی_ناب