#‌نان_سیمیت
?
.

اگر قرار است از زندگی لذت ببریم
الان وقتشه، نه فردا
نه ماه دیگه، نه سال دیگه
امروز باید زیباترین
روز زندگیت باشه
از همین امروز لذت ببرید
زندگی همین لحظه هست
.?????
آرد سفید حدود ۳۵۰ گرم
شیر ولرم نصف لیوان
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع ۴ ق غ
شکر ۳ ق غ
پودر خمیر مایه یک ق غ
نمک نوک ق چ
شیره ی انگور یک ق غ
کنجد سفید به میزان لازم .

شیر ولرم را با نصف شکر مخلوط کرده و پودر خمیر مایه را اضافه کنید و یک دور با قاشق هم بزنید و روی ظرف پارچه می کشیم و در جای گرمی به مدت یک ربع قرار دهید تا خمیر مایه عمل آید .
وقتی خمیر مایه دو برابر شد و کف کرد یعنی خمیر مایه عمل آمده ، حتما از خمیر مایه ی سالم استفاده کنید .
سپس داخل ظرفی یک تخم مرغ و مابقی شکر و روغن و نمک را با چنگال کمی بزنید تا از حالت لختگی دربیاید و مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید و آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید .
آرد تا جایی به خمیر اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد ،زیاد اضافه کردن آرد باعث سفت و ترک خوردن نان میشود .
خمیر را ده دقیقه ورز دهید و داخل ظرف شیشه ای قرار دهید و روی آن سلفون بکشید و روی آن دوباره پارچه بکشید و در جای گرم به مدت دو ساعت قرار دهید تا خمیر ور بیاید .
بعد از این زمان دوباره خمیر را ورز دهید و به چانه های ۸۰ گرمی تقسیم کنید و هر چانه را به نوارهای باریکی فرم دهید و از وسط نصف کنید و بهم ببافید و دو سرشون را به هم وصل می کنیم .
درون سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و چرب می کرده و یا مثل من از ورق های نسوز استفاده کنید که احتیاجی به چرب شدن ندارند . نانها را روی سینی فر قرار دهید .
برای رومال نان یک ق شیره انگور را با یک دو ق آب ترکیب کرده و با فرچه روی نانها را با این سس اغشته کرده و رویش کنجد بریزید .
سینی را درون فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید .
برای بافت بهتر نان حتما داخل فر یک کاسه آب قرار دهید.
.

@‌dorsa.food1
@‌dorsa.food1

#‌cooking
#‌ashpazi_ba_ham
#‌ashpazi_modern
#‌ashpazi_page
#‌ashpazi_melal
#‌ashpazbashi
#‌ashpazi_khanegi
#‌ashpazi_irani
#‌ashpazi_modern #‌ashpazi_shoma

#‌آشپزی_ایرانی#‌نهار
#‌غذای_مجلسی#
#‌برنج_زعفرانی
#‌غذای_شمالی
##‌لذیذ#‌فستفود#‌فینگرفود
#‌غذای_سالم#
#‌دستپخت_خوشمزه #‌غذا#‌مهمانی #‌پذیرایی #‌موساکا_یونا
#‌آموزش_آشپزی #‌مهمانی #‌نان_خانگی
#‌نان #‌صبحانه #