|
3 سال پیش
azamgilasiدلخوش نشسته ام که شاید گذر کنی لعنت به شایدی که مهی نمی شود...شمس لنگرودی از اتاق فرمان اشاره می
?سلام??♀️ دلخوش نشسته‌ام که شاید گذر کنی
لعنت به شایدی که مهیّا نمی‌شود...
#شمس_لنگرودی
از اتاق فرمان اشاره میکنن وقت نداریم پس بدون هیچ معطلی میریم سراغ رسپی?
اول یه چیزی بگم، من مینویسم سوپ شیر مخصوص سرآشپز، شما بخونید(سوپی که شما را عاشق خود خواهد کرد?)... مواد لازم برای سوپ شیر ِ مخصوص
سرآشپز ???
?یک تکه مرغ +کمی کره و نمک و آب‌جوش که میذارید بپزه.
جوی پرک دو و نیم لیوان، شیر چهار لیوان، خامه چهار قاشق غذاخوری، پیاز متوسط دو عدد، هویج متوسط سه عدد، سبزی آش یک لیوان، کره و نمک هر کدام یک قاشق غذاخوری، قارچ اسلایس شده صد و پنجاه گرم... همونطور که دیدین، بعد از اینکه گذاشتم مرغ بپزه، پیاز رو با کره و کمی روغن تاحد سبک شدن تفت دادم، اصلا نباید سرخ بشه، بعد هویج رو ریختم و بلافاصله جوی شسته شده رو ریختم و با کمی آب‌جوش گذاشتم یه ربع تا بیست دقیقه بپزه و لعاب بندازه، بعد شیر گرم شده رو ریختم بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان دادم تا جا بیفته و غلیظ بشه،قارچ ها رو روی شعله ی زیاد گذاشتم و اول بدون روغن تفت دادم تا آب میان بافتیش از بین بره و بعد با کمی روغن تفت دادم و به سوپ اضافه کردم. بعد آب مرغ و گوشتش رو اضافه کردم و بعد از یه ربع سبزی آش رو اضافه کردم دوباره بیست تا سی دقیقه زمان دادم سبزی پخت و بعد خامه رو که با چند قاشق شیر رقیق کرده بودم اضافه کردم و بلافاصله شعله رو خاموش کردم.
نکته1️⃣ :چرا هویج نباید تفت بخوره؟ چون سوپمون رو بد رنگ میکنه.
نکته2️⃣ :چرا سبزی آش؟ چون تره و اسفناجِ موجود در اون باعث قوام و خوش عطر و طعمیِ سوپ میشه، توی سوپ های دیگه هم میتونید بریزید و ببینید چقدر خوشمزه تر میشه.
نکته3️⃣ :خامه قابل حذفه؟ بله، این سوپ به تنهایی قوام دار و کرمی هست.
نکته 4️⃣:چرا شیر رو گرم کردم؟ چون شیر سرد باعث میشه دمای سوپ یک باره پایین بیاد و همین باعث میشه کیفیت سوپ اُفت کنه و دیگه اون طعم دلپذیر رو نداشته باشه.
سوالی بود زیر همین پست بپرسید??
ممنون از همراهیتون....??
روز و روزگار خوش??
یاحق??
#دستپخت_اعظم_بانو #بانوی_مطبخ #بهبه #بزن #بفرما #آشپزی #آشپزی_باعشق #آشپزی_سنتی #آشپزی_مدرن #سوپرایز_خاص #آشپزی_باهم #سوپ #سوپ_شیر_قارچ #سوپ_شیر_و_خامه #سوپ_شیر #سوپ_جو #آشپزی_آسان
لعنت به شایدی که مهیّا نمی‌شود...
#شمس_لنگرودی
از اتاق فرمان اشاره میکنن وقت نداریم پس بدون هیچ معطلی میریم سراغ رسپی?
اول یه چیزی بگم، من مینویسم سوپ شیر مخصوص سرآشپز، شما بخونید(سوپی که شما را عاشق خود خواهد کرد?)... مواد لازم برای سوپ شیر ِ مخصوص
سرآشپز ???
?یک تکه مرغ +کمی کره و نمک و آب‌جوش که میذارید بپزه.
جوی پرک دو و نیم لیوان، شیر چهار لیوان، خامه چهار قاشق غذاخوری، پیاز متوسط دو عدد، هویج متوسط سه عدد، سبزی آش یک لیوان، کره و نمک هر کدام یک قاشق غذاخوری، قارچ اسلایس شده صد و پنجاه گرم... همونطور که دیدین، بعد از اینکه گذاشتم مرغ بپزه، پیاز رو با کره و کمی روغن تاحد سبک شدن تفت دادم، اصلا نباید سرخ بشه، بعد هویج رو ریختم و بلافاصله جوی شسته شده رو ریختم و با کمی آب‌جوش گذاشتم یه ربع تا بیست دقیقه بپزه و لعاب بندازه، بعد شیر گرم شده رو ریختم بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان دادم تا جا بیفته و غلیظ بشه،قارچ ها رو روی شعله ی زیاد گذاشتم و اول بدون روغن تفت دادم تا آب میان بافتیش از بین بره و بعد با کمی روغن تفت دادم و به سوپ اضافه کردم. بعد آب مرغ و گوشتش رو اضافه کردم و بعد از یه ربع سبزی آش رو اضافه کردم دوباره بیست تا سی دقیقه زمان دادم سبزی پخت و بعد خامه رو که با چند قاشق شیر رقیق کرده بودم اضافه کردم و بلافاصله شعله رو خاموش کردم.
نکته1️⃣ :چرا هویج نباید تفت بخوره؟ چون سوپمون رو بد رنگ میکنه.
نکته2️⃣ :چرا سبزی آش؟ چون تره و اسفناجِ موجود در اون باعث قوام و خوش عطر و طعمیِ سوپ میشه، توی سوپ های دیگه هم میتونید بریزید و ببینید چقدر خوشمزه تر میشه.
نکته3️⃣ :خامه قابل حذفه؟ بله، این سوپ به تنهایی قوام دار و کرمی هست.
نکته 4️⃣:چرا شیر رو گرم کردم؟ چون شیر سرد باعث میشه دمای سوپ یک باره پایین بیاد و همین باعث میشه کیفیت سوپ اُفت کنه و دیگه اون طعم دلپذیر رو نداشته باشه.
سوالی بود زیر همین پست بپرسید??
ممنون از همراهیتون....??
روز و روزگار خوش??
یاحق??
#دستپخت_اعظم_بانو #بانوی_مطبخ #بهبه #بزن #بفرما #آشپزی #آشپزی_باعشق #آشپزی_سنتی #آشپزی_مدرن #سوپرایز_خاص #آشپزی_باهم #سوپ #سوپ_شیر_قارچ #سوپ_شیر_و_خامه #سوپ_شیر #سوپ_جو #آشپزی_آسان
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
