من ۶ تا فلفل دلمه ای قرمز و بزرگ رو حلقه حلقه میکنم عرض حلقه ها حدود یک سانت باشه، تخمه هاش و قسمتهای سفید داخلیشو هم جدا میکنم هم میتونید این حلقه ها رو روی پنجره فلزی فر بچینید و فر رو، روی پایین ترین درجه تنظیم کنید و حدود دوساعت بذارید توی فر تا کاملا خشک بشن زمان خشک شدن فلفل ها بستگی به سایز برشها و دمای فرتون داره. بعد هم آسیابش کنید.
یا توی سینی بچینید و بذارید تو تراس ولی مستقیم زیر نور آفتاب نباشه، توی سایه باشه و حدود سه چهار روز طول میکشه تا خشک بشن توی آب و هوای مرطوب اصلا خشک نمیشه، حتما باید تو فر بره ، توی زمستونم میتونید روی شوفاژ رو با فویل بپوشونید و حلقه های فلفل رو، روی فویل بچینید، بعد هم بذارید خنک بشن و با آسیاب پودرش کنید. یا توی سینی بچینید بذارید رو بخاری تا خشک بشن بعد آسیابش کنید.
پاپریکا بعد از آسیاب شدن کمی رطوبت داره و اگر تو ظرف بریزید بعد از چند روز دونه هاش به هم میچسبه و عین سنگ سفت میشه، برای همین باید دوباره پودرشو تو سینی بریزید و برای نیم ساعت مجددا تو فر با پایین ترین دما بمونه که اون رطوبت باقیمانده هم از بین بره، بعد هم حتما از الک ریز ردش کنید تا یکدست بشه، این مقدار فلفل دلمه ای حدود نصف لیوان بهتون پودر پاپریکا میده، انقدر عطر و رنگش خوبه که از بو کردنش سیر نمیشید?
توی عکس هم پاپریکای خونگی خودمو گذاشتم که ظرف جلوییه و قرمز روشنه اون ظرف عقبی پاپریکای بازاریه که تیره تره و اصلا عطر خوبی نداره یعنی تا قبل بو کردن پاپریکای خونگی متوجه نمیشید ولی بعدش دیگه نمیتونید ازش استفاده کنید انقدر که متفاوتن، پاپریکا اصلا تند نیست فقط عطر و طعم خوبی به غذا میده شما میتونید فلفل قرمز تند تهیه کنید و پودر فلفل قرمز آتشین خودتونو درست کنید?
@mojezeyechashni
#‌بفرما #‌پاپریکای_خانگی_معجزه_چاشنی#‌معجزه_چاشنی