.
حلوای اُماج ?
حلوایی که نباید از دستش داد!
‌
مواد لازم:
آرد گندم (الک شده) / 1 کیلوگرم
روغن حیوانی / 150 گرم
روغن جامد / 150 گرم
عسل / 500 گرم
زعفران (ساییده و حل شده در آب) / 2 قاشق سوپخوری
هل / 2 قاشق سوپخوری
گلاب / 1/2 پیمانه (125 میلیلیتر)
خلال پسته / به مقدار لازم

روش تهیه:
1.آرد گندم را در ظرفی مناسب بریزید و روی آن را کم کم و با آب پاش، مرطوب کنید، سپس آرد را با دست زیرورو کرده و آن را بین دو کفِ دست بمالید، طوریکه تمامِ آرد نم دار و آب خورده شود. پس از این مرحله، آرد را از پشتِ غربال (الک درشت) رد کنید، سپس آن را روی پارچه ای تمیز پهن کنید و بگذارید به مدت 24 ساعت بماند تا کاملاً خشک شود. پس از این مدت، نیمی از آرد را از الک متوسط رد کنید؛ بدین ترتیب دو نوع آرد به دست میآید: آرد درشت و آرد نرم که این عمل اُماج نام دارد؛
2.روغن حیوانی و روغن جامد را در قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود؛
3.آرد درشت را به قابلمه افزوده و به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته، اما تغییررنگ ندهد؛ سپس آرد نرم را به آن اضافه کرده و به مدت دو تا سه دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید؛
4.عسل، زعفران، هل و گلاب را به مواد بالا افزوده، مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید و آن را با قاشق چوبی کاملاً هم بزنید، طوریکه وسط ظرف جمع شود و حالت چسبندگی نداشته باشد؛
5.کفِ سینی فر را کمی چرب کرده، حلوا را به قطر یک سانتیمتر با وردنه روی آن پهن کنید، سپس آن را صاف کرده و خلال پسته را روی آن بپاشید. پس از خنک شدن، حلوای اُماج را به صورت لوزی برش دهید و سرو کنید.
‌by: @sanazsania
.
.
.
#‌حلوا#‌حلوا_مجلسی#‌تزئین_حلوا#‌حلوا_اماج
#‌حلوا_زعفرانی#‌حلوا_مدرن#‌حلوا_بوتیکی
#‌تبلیغات_اینستاگرام#‌تبلیغات_ارزان#‌تبلیغ_پیج
#‌میانوعده#‌دسر_ایرانی#‌فینگر_فود#‌حلوا_عربی
‌‌#‌دسر_خانگی#‌دسر#‌کرونا_را_شکست_میدهیم
#‌عصرونه#‌میانوعده#‌آموزش_شیرینی_پزی
#‌شیرینی_خونگی#‌شیرینی_عربی#‌برنامه_غذایی#‌برنامه_آشپزی#‌خمیر_شیرینی#‌پیش_غذا#‌عصرانه#‌عصرونه_خوشمزه#‌آموزش_آشپزی#‌تبلیغ#‌روغن_حیوانی ‌