|
4 سال پیش
ashpazi.nasim.h
کیک اناری برای کیک اسفنجی: ۴تخم مرغ یک پیمانه ۲ق شکر یک چهارم پیمانه آب جوش ۱پیمانه آرد یک دوم پیم
کیک اناری
برای کیک اسفنجی:
۴تخم مرغ
یک پیمانه+۲ق غ شکر
یک چهارم پیمانه آب جوش
۱پیمانه آرد
یک‌دوم پیمانه نشاسته ذرت
ده گرم معادل۲/۵ق چ بکینگ پودر
۵گرم وانیل
برای کرم وسط:
۲لیوان شیر
۱لیوان آب
۵ق غ آرد
۱ق غ نشاسته
۱تخم مرغ
۱ق غ کره
۴ق غ شکر
۵گرم وانیل
۱بسته۷۰گرمی سانتی(پودر خامه)
برای کاور کردن کیک میتونید از خامه فرم گرفته استفاده کنید یا اگر خارج از ایران هستید دو بسته کرم شانتیو با یک لیوان شیر بزنید تا فرم بگیره
برای سس انار:
۳پیمانه دوره انار
۱لیوان شکر
۲ق چ کرم تارتار
انار به میزان لازم
طرز تهیه:
سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم نیمی از شکر به سفیده اضافه میشود با همزن برقی دورتند اونقدر بزنید تا ابری شود و نیمی دیگر از شکر و آب داغ به زرده تخم مرغ اضافه شده و مخلوط میشود مواد خشک را با الک به مواد زرده اضافه کرده و کمی با همزن برقی مخلوط میکنیم سپس سفیده را که فرم دادیم کم کم اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی مخلوط می کنیم آن را درون قالب ریخته و در فر با دمای ۲۰۰ درجه که از قبل گرم شده میذاریم وقتی شروع به پف کردن کرد دما به ۱۵۰ درجه کاهش یافته و به مدت حدوداً ۳۰ دقیقه (تایم حدودی هست شاید برای فر شما بیشتر طول بکشد) پخته می شود آن را از فر خارج کرده و اجازه میدیم تا خنک بشه برای کرم میانی تمام مواد به جز کره و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا غلیظ شود بعد اجاق گاز را خاموش کرده و کره ووانیل را اضافه می کنیم و آن را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه با همزن زده و اجازه میدیم تا خنک شود و بعد کرم شانتیو اضافه کنید و هم می زنیم و برای بین لایه های کیک استفاده می کنیم
سس انار:
انار ها را داخل مخلوط کن میریزیم و سپس از صافی ریز عبور می دهیم. پوره انار و شکر را در قابلمه ریخته و به مدت ۱۲ الی ۱۹ دقیقه می پزیم کرم تارتار را نیز اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا خنک شود و غلیظ شود
در آخر مجدد از صافی عبور می دهیم و روی کیک میریزیم
دوستای گلم عکس قالب کیک هم براتون گذاشتم
برای سرانارمیتونیدازسرانارطبیعی استفاده کنید
@ashpazi.nasim.h
#آشپزی_ایرانی#شیرینی_خانگی#کیک_یلدا#کیک_اناری#دسر#پیش_غذا#فینگر_فود#آشپزی_با_نسیم#ایده_ناب#خلاقیت_تزئین#خلاقیت_آشپزی#انواع_کیک#غذای_اصیل#غذای_ترکی#میان_وعده
برای کیک اسفنجی:
۴تخم مرغ
یک پیمانه+۲ق غ شکر
یک چهارم پیمانه آب جوش
۱پیمانه آرد
یک‌دوم پیمانه نشاسته ذرت
ده گرم معادل۲/۵ق چ بکینگ پودر
۵گرم وانیل
برای کرم وسط:
۲لیوان شیر
۱لیوان آب
۵ق غ آرد
۱ق غ نشاسته
۱تخم مرغ
۱ق غ کره
۴ق غ شکر
۵گرم وانیل
۱بسته۷۰گرمی سانتی(پودر خامه)
برای کاور کردن کیک میتونید از خامه فرم گرفته استفاده کنید یا اگر خارج از ایران هستید دو بسته کرم شانتیو با یک لیوان شیر بزنید تا فرم بگیره
برای سس انار:
۳پیمانه دوره انار
۱لیوان شکر
۲ق چ کرم تارتار
انار به میزان لازم
طرز تهیه:
سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم نیمی از شکر به سفیده اضافه میشود با همزن برقی دورتند اونقدر بزنید تا ابری شود و نیمی دیگر از شکر و آب داغ به زرده تخم مرغ اضافه شده و مخلوط میشود مواد خشک را با الک به مواد زرده اضافه کرده و کمی با همزن برقی مخلوط میکنیم سپس سفیده را که فرم دادیم کم کم اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی مخلوط می کنیم آن را درون قالب ریخته و در فر با دمای ۲۰۰ درجه که از قبل گرم شده میذاریم وقتی شروع به پف کردن کرد دما به ۱۵۰ درجه کاهش یافته و به مدت حدوداً ۳۰ دقیقه (تایم حدودی هست شاید برای فر شما بیشتر طول بکشد) پخته می شود آن را از فر خارج کرده و اجازه میدیم تا خنک بشه برای کرم میانی تمام مواد به جز کره و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا غلیظ شود بعد اجاق گاز را خاموش کرده و کره ووانیل را اضافه می کنیم و آن را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه با همزن زده و اجازه میدیم تا خنک شود و بعد کرم شانتیو اضافه کنید و هم می زنیم و برای بین لایه های کیک استفاده می کنیم
سس انار:
انار ها را داخل مخلوط کن میریزیم و سپس از صافی ریز عبور می دهیم. پوره انار و شکر را در قابلمه ریخته و به مدت ۱۲ الی ۱۹ دقیقه می پزیم کرم تارتار را نیز اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا خنک شود و غلیظ شود
در آخر مجدد از صافی عبور می دهیم و روی کیک میریزیم
دوستای گلم عکس قالب کیک هم براتون گذاشتم
برای سرانارمیتونیدازسرانارطبیعی استفاده کنید
@ashpazi.nasim.h
#آشپزی_ایرانی#شیرینی_خانگی#کیک_یلدا#کیک_اناری#دسر#پیش_غذا#فینگر_فود#آشپزی_با_نسیم#ایده_ناب#خلاقیت_تزئین#خلاقیت_آشپزی#انواع_کیک#غذای_اصیل#غذای_ترکی#میان_وعده
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
