باقلوا خونگی راحت
? @ashpazi_you??‍?
مواد لازم :?
برای باقلوا
خمیر یوفکا مثلثی
کره ۱۵۰ گرم
پودر شکر یک قاشق
پودر گردو دو قاشق یکم دندونگیر باشه
پودر پسته یه قاشق
پودر هل نصف قاشق
پودر دارچین نصف قاشق
.
برای شیره بار :
یه لیوان آب
دو لیوان شکر
یکم زعفران پودر شده
نصف استکان گلاب.
.
دستور تهیه :?
اولین کاری که باید انجام بدین اینه که شیره بار درست کنین،
آب و شکر رو بزارین بجوشه و در آخر یکم بهش زعفران پودر شده اضافه کنین و یه قاشق آبلیمو و نصف استکان گلاب رو اضافه کنین و یه قل بزنه و زیرشو خاموش کنین.
مواد میانی باقلوا ؛ گردو و پسته و پودر شکر و هل و دارچین رو با هم مخلوط کنین و با قاشق بزارین داخل باقلوا.
برای باقلوا بزارین خمیر یوفکا یَخِش باز بشه، بعد اونو روی سطحی که پودر شکر ریختین بزارین، بعد کره آب شده رو با قلمو (فرچه) بهش بزنین بعد و با سیخ چوبی رولش کنین و در آخر با وصل کردن دو سر خمیر یوفکا اونو به شکل کاسه دربیارین بعد مواد میانی رو بریزین وسط یوفکا و بزارین توی ظرف مناسب فر و وقتی کارتون تموم شد باقلواها رو به مدت ۱۵ دقیقه توی فر ۱۸۰ درجه بزارین و اگه نیاز بود که سطحش طلایی بشه پنج دقیقه آخر گریل رو هم روشن کنین.
.
نکات پایانی :?
وقتی از فر درآوردین شیره سرد رو بریزین روی باقلواها و یکم با قاشق شیره ها رو روی باقلوا پخش کنین زمان بدین تا خنک بشه.
قسمتهایی که خارج از شیره میمونن خشک میشن پس با احتیاط برشون گردونین تا قسمتهای بالایی هم یه چند دقیقه توی شیره بمونن و تمام.
دقت داشته باشین که خمیر یوفکا در مجاورت هوا سریع خشک میشه پس سرعت عمل داشته باشین.
اگه احیانا یوفکا خشک شد با آبپاش بهش آب بزنین و یه دقیقه صبر کنین.
شیره حتما تمام سطح باقلوا رو بگیره پس ظرفتون رو مناسب انتخاب کنین.
راستی من برای اینکه شیره پر رنگ بشه برا یه ثانیه یه چای پاکتی گذاشتم تو شیره.
توی یه تابه هم میتونین درست کنین حتما قالب وحی منزل نیس
.
از کدبانوی هنرمند :?
@m.esmayilpor??‍?
?Credit By?(صاحب اثر)♥️
.
?Music By Evan Band - Ey Eshgh
.
‏‎‏??آشپزى خوب ، بهترين پیج آشپزى ايرانى???
????????.
‏‎‏آشپزى تو
????????
@ashpazi_you
@ashpazi_you
@ashpazi_you .
.
.
.
#‌شیرینی #‌نخودچی #‌شیرینی_نخودچی #‌شیرینی_خانگی #‌آموزش #‌آشپزی #‌قنادی