طرز تهیه کوکو مرغ گیلانی سس مخصوص مواد اولیه : مرغ پخته شده یک کیلو تخم مرغ 8عدد پیاز داغ طلایی

طرز تهیه کوکو مرغ گیلانی + سس مخصوص

مواد اولیه :
مرغ پخته شده یک کیلو
تخم مرغ 8عدد
پیاز داغ طلایی 4 ق غ
زعفران آب کرده 3ق غ
آب لیمو 3 ق غ
ماست چکیده 2 ق غ
نمک وفلفل به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص
کره. 50 گرم
آرد 1 ق غ
جعفری خرد شده 3 ق غ
رب گوجه فرنگی 4 ق غ
زعفران آب کرده 2 ق غ
سس گوجه فرنگی 2 ق غ
سس تند 1 ق چ
آب مرغ 1 لیوان
نمک وفلفل به مقدار لازم

کوکو بادکوبه ای ، غذایی از نواحی سر سبز گیلان است که اسم سنتی آن کوکو چقرتمه بادکوبه ای است و به دلیل استفاده از مرغ به آن کوکو مرغ نیز می گویند.

طرز تهیه کوکو مرغ
تخم مرغ ها را خوب بزنید تا یک دست شوند. سپس نمک و فلفل را به همراه ماست اضافه کرده و هم بزنید. پیاز داغ ها را اضافه و مخلوط کنید. مرغ را ریز کرده و به مواد بیافزایید، سپس آبلیمو و زعفران را ریخته و مواد را مخلوط کنید. روغن را در ظرف مناسب داغ کرده، مواد را اضافه و کف ظرف صاف کنید، سپس در طبقه وسط فر با درجه ۲۲۰-۲۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

تهیه سس کوکو مرغ: کره را آب کرده، آرد را بیافزایید و ۳ دقیقه تفت دهید. آب مرغ را افزوده هم بزنید تا آرد گلوله نشود. رب گوجه و نمک و فلفل را اضافه کنید و بر روی حرارت هم بزنید. زعفران آب کرده و جعفری ریز شده را نیز افزوده و بعد از کمی حرارت در ظرف مناسب بریزید. سس گوجه و سس تند را اضافه و سرو کنید.

چند نکته:
۱- میتوانید در مواد از نصف قاشق چای خوری دارچین نیز استفاده کنید.
۲- در بعضی دستورات جوش شیرین نیز به اندازه یک قاشق غذا خوری استفاده می شود.
۳- بعضی ها قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای ریز شده هم در مواد میزنند که به سلیقه افراد بستگی دارد ولی در دستور اصلی این غذا نیست.

#‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_خونگی #‌غذای_سالم #‌غذای_فوری #‌غذای_خانگی #‌کوکو_مرغ #‌کدبانو #‌خونگی_پز #‌دختر_ایرانی #‌کدبانوگری #‌غذای_ملل #‌دستپخت #‌خوشمزه #‌دسر #‌کیک #‌هنر#‌کوکو_بادکوبه #‌مرغ_مجلسی