|
4 سال پیش
اشپزيكده
کلوچه کنجدی مواد لازم: رد سفیدقنادی ۳پیمانه من به جای ۴از این پیمانه رد سفید ۴نشاسته ذرت اضا
#کلوچه _کنجدی?
مواد لازم:?
آرد سفیدقنادی ۳پیمانه من به جای ۱/۴از این پیمانه آرد سفید ۱/۴نشاسته ذرت اضافه کردم
تخم مرغ ۲عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
نمک ۱/۴قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر۱قاشق غذاخوری
ماست شیرین ۳قاشق غذاخوری پر
روغن مایع ۳/۴پیمانه
پودرقند۱پیمانه
کنجد۱پیمانه
طرز تهیه:?
تخم مرغها همراه با پودر قند ووانیل به مدت ۵دقیقه باهمزن دور متوسط می زنیم تا حسابی سبک شده وتقریبا دوبرابرشه سپس روغن را اضافه کرده وکمی هم می زنیم در ظرفی جدا ماست وبکینگ پودر را مخلوط کرده میزاریم چند دقیقه بمونه تاپف کنه بعد به مواد افزوده ودوباره بادور متوسط هم زده ودر آخر هل وآرد را که از قبل ۱بارالک کردیم به مواد اضافه ومخلوط می کنیم خمیر این کلوچه باید به غلظت ماست چکیده بشه بعدتوی ظرف دربسته ریخته وبه مدت ۴۵دقیقه توی فریزر قرار می دیم تاخودش روبگیره بعداز استراحت خمیر توی یک ظرف مناسب کنجد ریخته به وسیله یک قاشق چرب از مواد خمیری یرداشته وگلوله کرده حتما دستاتون رو با روغن مایع چرب کنید تا خمیر به دستتون نچسپه وتوی کنجد میغلطانیم ودرون سینی فر که از قبل کاغذ روغنی پهن کردیم قرار میدیم واین کاررو برای تمام مواد خمیرکلوچه انجام میدیم یه مقدار با فاصله بذارید بعداز مرحله شکل دادن سینی رو درون فر که از قبل بادمای ۱۸۵درجه قرار داده به مدت ۲۰دقیقه اگر سطح کلوچه ها طلایی نشده باشه گریل رو روشن کرده تاطلایی بشه بزارین بیرون از فر کاملا سرد بشه بعد توی ظرف دربسته قرار بدین تابافت کاملا نرمش رو وقت خوردن کاملا حس کنید ولذت ببرین.?
نکته: 1-حتما بعد ۲۰ دقیقه فر و خاموش کنید و گریل و روشن کنید چون اگه بیشتر بمونه سفت میشه.
2-کلوچه ها رو در ظرف در بسته بذارید و یه تکه نون تست هم داخل ظرف بذارید تا کلوچه هاتون تا آخر نرم و تازه بمونه?
امیدوارم درست کنید و لذت ببريد
@ashpazikade
@ashpazikade
@ashpazikade #اشپزی#غذای_ایرانی#فستفود#تهران#ایران#رستوران#خوشمزه#سراشپز#شکم#خورشت#دسر#غذای_سریع#صبحانه#ناهار#شام#تستر#محلی#غذای محلی#کبابی#ashpazikade#اشپزیکده#
#فینگرفود#کافه#خبرروز#سوخاری#ماهی#طبیعت#بدون_فر#سراشپز
مواد لازم:?
آرد سفیدقنادی ۳پیمانه من به جای ۱/۴از این پیمانه آرد سفید ۱/۴نشاسته ذرت اضافه کردم
تخم مرغ ۲عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
نمک ۱/۴قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر۱قاشق غذاخوری
ماست شیرین ۳قاشق غذاخوری پر
روغن مایع ۳/۴پیمانه
پودرقند۱پیمانه
کنجد۱پیمانه
طرز تهیه:?
تخم مرغها همراه با پودر قند ووانیل به مدت ۵دقیقه باهمزن دور متوسط می زنیم تا حسابی سبک شده وتقریبا دوبرابرشه سپس روغن را اضافه کرده وکمی هم می زنیم در ظرفی جدا ماست وبکینگ پودر را مخلوط کرده میزاریم چند دقیقه بمونه تاپف کنه بعد به مواد افزوده ودوباره بادور متوسط هم زده ودر آخر هل وآرد را که از قبل ۱بارالک کردیم به مواد اضافه ومخلوط می کنیم خمیر این کلوچه باید به غلظت ماست چکیده بشه بعدتوی ظرف دربسته ریخته وبه مدت ۴۵دقیقه توی فریزر قرار می دیم تاخودش روبگیره بعداز استراحت خمیر توی یک ظرف مناسب کنجد ریخته به وسیله یک قاشق چرب از مواد خمیری یرداشته وگلوله کرده حتما دستاتون رو با روغن مایع چرب کنید تا خمیر به دستتون نچسپه وتوی کنجد میغلطانیم ودرون سینی فر که از قبل کاغذ روغنی پهن کردیم قرار میدیم واین کاررو برای تمام مواد خمیرکلوچه انجام میدیم یه مقدار با فاصله بذارید بعداز مرحله شکل دادن سینی رو درون فر که از قبل بادمای ۱۸۵درجه قرار داده به مدت ۲۰دقیقه اگر سطح کلوچه ها طلایی نشده باشه گریل رو روشن کرده تاطلایی بشه بزارین بیرون از فر کاملا سرد بشه بعد توی ظرف دربسته قرار بدین تابافت کاملا نرمش رو وقت خوردن کاملا حس کنید ولذت ببرین.?
نکته: 1-حتما بعد ۲۰ دقیقه فر و خاموش کنید و گریل و روشن کنید چون اگه بیشتر بمونه سفت میشه.
2-کلوچه ها رو در ظرف در بسته بذارید و یه تکه نون تست هم داخل ظرف بذارید تا کلوچه هاتون تا آخر نرم و تازه بمونه?
امیدوارم درست کنید و لذت ببريد
@ashpazikade
@ashpazikade
@ashpazikade #اشپزی#غذای_ایرانی#فستفود#تهران#ایران#رستوران#خوشمزه#سراشپز#شکم#خورشت#دسر#غذای_سریع#صبحانه#ناهار#شام#تستر#محلی#غذای محلی#کبابی#ashpazikade#اشپزیکده#
#فینگرفود#کافه#خبرروز#سوخاری#ماهی#طبیعت#بدون_فر#سراشپز
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
