...شیرینی زعفرانی سوزان آرد قنادی 150 گرم هر پیمانه آرد 125 گرم است نشاسته ذرت 35 گرم حدود نیم

...
.سلام دوستای عزیز
#‌شیرینی_زعفرانی_سوزان
آرد قنادی 150 گرم(هر پیمانه آرد 125 گرم است)
نشاسته ذرت 35 گرم(حدود 3 و نیم قاشق غذاخوری استاندارد)
کره یا مارگارین گیاهی 100 گرم
◀میتونید 80 گرم روغن قنادی جایگزین کنید(من از روغن قنادی استفاده کردم)
روغن مایع 25 گرم(حدود 2 قاشق عذاخوری)
پودر قند 60 گرم(حدود 1/2 پیمانه)
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
زعفران غلیظ 1 قاشق غذاخوری
.
کره یا روغن قنادی+پودر قند را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن و حجیم شود.
بین کار روغن مایع را هم اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.
زرده+پودر هل+زعفران غلیظ را اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
نشاسته ذرت را اضافه و با همزن مخلوط کنید.
آرد را به تدریج اضافه کرده با قاشق یا لیسک مخلوط کنید.
◀دقت کنید بسته به جنس آرد و کوچکی و درشتی زرده ممکنه یکی دو قاشق کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه...پس حتما آرد رو کم کم مخلوط کنید.
در نهایت خمیر کاملا لطیف است و از کاسه جدا میشود و اگر از خمیر گلوله درست کنید کاملا لطیف و بدون ترک هست.
◀اگر آرد زیاد بشه خمیر خشک و ترکدار میشه.
از خمیر گلوله های درست کنید و با مهر دلخواه طرح بیندازید.
◀بین کار روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود
◀اگر مهر به خمیر چسبید گاهی اونو در آرد بزنید.
◀روی شیرینی پودر پسته یا تخم خرفه بپاشید
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه 15 تا 20 دقیقه بپزید.
◀فر برقی یا توستر دما رو بیست درجه کمتر کنید
◀در تابه دو طرفه روی گاز هم میتونید بپزید فقط کف تابه دو لایه کاعذ بندازید و واشر رو دربیارید
◀با این میزان بسته به سایز حدود 50 تا 60 عدد شیرینی (حدود نیم کیلو) خواهید داشت
◀ماندگاری در صورت استفاده از روغن قنادی زیاده و حدود 3 ماه در جای خشک و خنک خارج از یخچال قابل نگهداریه
◀بافت شیرینی تقریبا مثل نون برنجی هست...لطیف و نرم و کمی ترد

آموزش صفر تاصد اشپزی با کدبانو حرفه ای و دستورات امتحان شده??
@honare_ashpaze??‍?
@honare_ashpaze??‍?
@honare_ashpaze??‍?
@souzan_shariatمنبع
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
#‌اموزش_اشپزی#‌شیرینی_خونگی#‌شیرینی#‌قنادی#‌مهمانی#‌دستپخت#‌دسر_مجلسی#‌ژله#‌کیکتولد#‌کیک#‌ایده_تولد#‌فینگر_فود_معصومه#‌آشپزی_ایرانی#‌شیرینی_زعفرونی#‌عید#‌ولنتاین#‌نهار_بزن#‌تزئینات#‌سفرهآرایی#‌میوهآرایی#‌سالاد