اشترودل گوشت قارچ ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم قارچ ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا ۶۰ گرم کره یا مارگارین

اشترودل گوشت و قارچ??
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم قارچ
۲۵۰ گرم پنیر موزارلا
۶۰ گرم کره یا مارگارین
۴۵۰ گرم (۳ یا ۴ تا لیوان) آرد گندم
۱/۲ لیوان شیر
۱ قاشق چایخوری نمک برای خمیر
۲ عدد پیاز متوسط
۲ عدد تخم مرغ (به اضافه یک زرده واسه اخرش)
۱/۴ ق سوپ خوری گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری شکر
1 قاشق غذاخوری مایه خمیر
فلفل و ادویه به مقدار لازم
ابتدا مایه ی خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کنید و در اون رو ببندید و بگذارید عمل بیاید. (تقریبا ۱۰ دقیقه)
بعد از اون توی یه ظرف دیگه دو تا تخم مرغ رو با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی در بیاد بعد کره رو که به دمای محیط رسوندید بهش اضافه کنید.
بعد نمک و یه قاشق چایخوری شکر رو اضافه میکنیم و خوب هم میرنیم. بعد از اینکه مایه خمیر و شیر خوب عمل اومد قاطی این موادمون میکنیم، بعد از اون ۲ تا ۳ لیوان آرد رو روی موادمون الک میکنیم. لیوان چهارم رو نگه میداریم، کنار دستمون، مواد رو اولش با قاشق و بعد از اون با دست ورز میدیم. انقد آرد بهش اضافه میکنیم تا مواد به دستمون نچسبه.
بعد از اون حدود ۱۰ دقیقه کاملا ورز بدید، بعد یه نایلون و چند تا دستمال بندازید روی ظرفتون بذارید جای گرم تا خمیرتون دو برابر بشه حدودا یک ساعت بهش استراحت بدید.
در همین حین پیاز هارو که خرد کردید سرخ کنید، بعد از اون گوشت رو بهش اضافه کنید یکم زردچوبه بزنید بهش، کامل که سرخ شد قارچ رو که ریز کردید اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه و یکم ادویه و رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید و کامل تفت بدید.
بعد خمیر رو بردارید رو تخته مورد نظرتون یکم آرد بپاشید و خمیر رو با وردنه صاف کنید، بعد از این که داخل خمیر مواد ریختید پنیر بریزید و مدل دلخواهتون به خمیر بدید و بذارید توی سینی فر. روی اونا رو یکم روغن مایع بزنید بعد زرده تخم مرغ بزنید وتو فر به مدت ۲۰ دقیقه یا کمتر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه، بعد فر بالا رو روشن کنید به اندازه ۵ ،۶ دقیقه طلایی رنگ بشه و بعد نوش جان کنید
________________________________

#‌غذا#‌اشترودل#‌خوشمزه#‌ناهار
#‌پلو_خورشت#‌چلو_کباب#‌جوجه_
کباب#‌سالاد#‌سس#‌سالاد_فصل
#‌سالاد_شیرازی#‌زیتون#‌خیار_شور