سلام همراهان و دوستان عزیز?
اینم از دلمه های دیروز?
سوپ ماست را با مراحل استوری و هایلایت میکنم
برای سمبوسه به این هشتگ بزنید
#‌سمبوسه_شیرین__
#‌دلمه
برگ مو
برنج دانه کوتاه: دو پیمانه
سبزی دلمه: گشنیز،جعفری،نعناء،ترخون،شوید،پیازچه،تره و ریحان نیم کیلو( من از یک و نیم لیوان سبزی خشک استفادە کردم)
پیاز: 2عدد متوسط
لپه نیم پز :1/2 لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم گوشت چرخکردە 300گرم
رب گوجه فرنگی:1قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای و پیاز و فلفل سبز و گوجه خشک به مقدار لازم(اختیاری)

ترش سماق نصف استکان

طرز تهیه:
اول برنج رو از قبل خیس بدید. پیازها رو نگینی خرد کرده ودر مقداری روغن به همراه زردچوبه و فلفل و پودرسیر تفت بدید،کمی که سبک و طلایی شد گوشت چرخشدە را اضافه و تفت میدهیم سپس رب را اضافه میکنیم و لپه نیم پز را همراه برنج و سبزی و نمک و مخلوط کنید،کف قابلمه را پیاز حلقه شده بزارید و از مواد داخل برگ موها گذاشته و بپیچید و در قابلمه روی پیازها بچینید. هر ردیف را که گذاشتید روش گوجه خشک و فلفل سبز خورد شده بزاریدو درنهایت یه بشقاب روی دلمه ها بزارید تا موقع پخت باز نشن و مقداری آب بریزید (روی دلمە ها نیاید)و روی شعله کم بمدت یکساعت بگذارید.در اخر مقداری روغن داغ بریزید
برای چاشنی دلمە یا از ابغورە یا رب انار میتونید استفادە کنید من از اب ترش سماق استفادە کردم

#‌دلمه_برگ_کلم_شیرین_

اول کلم متوسط رو از وسط نصف کنید وداخل ترکیب اب و زردچوبه ونمک بجوشانید تا کلم نرم شود 5دقیقە کافیە عصاره کلم را آبکش کنید وتە قابلمە قسمتهای کلفت کلم رو کە جدا کردیم طبق عکس بچینید روش و دلمه هاتونو بپیچید و روی اون کلمها بچینید، برای پیچیدن دلمه ها لایه های کلم رو به آرامی از هم جدا کنید و با چاقو ببرید و کمی از مواد داخلش بذارید و بپیچید،نصف استکان سماق رو یکبار کمی بشورید تا گرد و غبارش گرفته شود سپس آب جوش روش بریزید و اگر ملس دوست دارید یک قاشق شکر را باهم قاطی کنید و بزارید نی م ساعت بمونه
روی دلمه ها یک بشقاب بذارید تا دلمه ها موقع پخت بالا نیان و باز نشوند و آب سماق رو از صافی رد کنید و روی دلمه ها بریزید آب باید از دلمه ها بالا بزند، درقابلمه رو بذارید و با حرارت ملایم اجازه بدین تا ۴۵ دقیقه بپزند.
نکته ها:
میتونید مقداری کشمش هم داخل مواد ریخت بسته به سلیقه ی خودتون داره.
.
از بانو جان : @shirin.design.art .
#‌سوپ_ماست #‌عصرانه #‌عصرانه_خوشمزه #‌عصرونه #‌سوپ #‌دلمه_برگ_مو #‌دلمه #‌دلمه_کلم #‌سمبوسه