.
نظرتون راجع به این دسر رو با شکلک یا ایموجی نشون بدین لطفا ?? آیا میشه کسی دوسش نداشته باشه؟?
.
#‌کیک_بستنی خونگی ??
.
مواد لازم برای تهیه کیک‌ بستنی :
کیک‌ شکلاتی
بستنی وانیلی یک کیلو
گاناش شکلاتی
.
مواد لازم برای کیک شکلاتی :
آرد 2 ونیم پیمانه
شکر 1 ونیم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شیر 1 پیمانه
وانیل‏ نوک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری سرخالی
پودر کاکائو نصف پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
.
مواد لازم برای گاناش:
شکلات تلخ یا شیری 100 گرم
خامه 100 گرم
.
طرز تهیه:
● ابتدا تخم مرغ و شکر رو باهمزن حدود هفت دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد بهش روغن و شیر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
آرد، بکینگ پودر، وانیل و پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط درحدی که مواد کیک یکدست بشه.
.
● قالب رو با روغن کمی چرب کنید و بعد مواد کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت 170 به مدت حدود 50 دقیقه قرار بدید. از فر خارج کرده و بذارید خنک بشه.
.
● یک بشقاب روی کیک گذاشته و کیک رو برگردونید. دو سانت از لبه کیک پایین بیایید و با چاقو یک لایه از کف کیک جدا کنید مغز کیک را خارج کنید و دقت داشته باشید دیواره ها به اندازه یک سانت و نیم باقی بمونه.
.
● بستنی رو از فریزر خارج کنید تا کمی نرم بشه. داخل حفره کیک رو با بستنی پر کنید و با پشت قاشق کمی فشار بدین تا بستنی فشرده بشه. لایه کف کیک رو که جدا کرده بودید روی بستنی بذارید، یه بشقاب روی کیک قرار بدین و کیک رو برگردونید و برای حداقل 8 ساعت تو فریزر بذارین تا بستنی یخ بزنه و به حالت اولیه برگرده.
.
● یک ساعت قبل از سرو کیک بستنی رو از فریزر خارج کرده و با گاناش تزیین و سپس سرو کنید.
برای تهیه گاناش، خامه و شکلات خرد شده رو تو شیر جوش بریزید و روی حرارت بذارید. مدام هم بزنید تا شکلات تو خامه ذوب و مایه یکدست بشه.
.
.
.
#‌کیک_بستنی_شکلاتی #‌کیک #‌بستنی #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_خونگی #‌شکلات #‌عصرونه #‌دسر #‌دسرخانگی #‌دسر_شکلاتی #‌دسر_خانگی #‌دسر_مدرن #‌آشپزی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سالم #‌آشپزی_ایرانی #‌آموزش_آشپزی #‌خونگی #‌خوشمزه #‌شیراز