.
از پیج
@najmeh_shariat
.
.

???
سلام دوستان
وقتتون بخیر امیدوارم حالتون خوب باشه
.
#‌کیک_روسی
#‌کیک_پسته با فیلینگ کرمچیز
مواد لازم:آرد سه صفر ۳۰۰ گرم.پودر پسته ۱۱۰ گرم.بیکینگ پودر ۳ق چ.نمک ۱/۲ق چ.کره نرم همدمای محیط ۲۵۵ گرم.شکر دانه ریز ۳۰۰ گرم.تخم مرغ ۵ عدد(وزنش با پوست ۲۸۰ گرم).وانیل ۲ق چ.شیر ۳۶۰ گرم
طرز تهیه @najmeh_shariat
سه تا قالب ۲۰ سانت چرب و آردپاشی کنید.فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید
آرد بیکینگ پودر و نمک الک کنید و با پودر پسته مخلوط کنید
کره و شکر با همزن بزنید تا پفکی بشه بعد درجه همزن رو کم کنید و تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.وانیل نیز اضافه کرده.یک سوم از آرد بریزید و مخلوط کنید سپس نصفی از شیر بریزید مخلوط کنید.یک سوم از آرد بعد بقیه شیر و در آخر بقیه آرد رو با مواد مخلوط کنید.خمیر کیک رو در سه قالب بریزید و در فر به مدت ۳۵-۴۰ دقبقه قرار بدین با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادس.کمی که حرارتش کم شد روی توری فلزی خنک کنید.خود کیک به تنهایی خوشمزس اما میتونید برای فیلینگ و پوشش کیک از خامه فرم گرفته گاناش یا کرمچیز استفاده کنید.من کرمچیز زدم
برای تهیه کرمچیز ۴۰۰ گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه رو با نصف پیمانه پودر شکر بزنید تا یکدست بشه در صورت تمایل میتونید شکر رو بیشتر بریزید.سپس ۲۰۰ گرم خامه فرم گرفته باهاش مخلوط کنید
من ۶۰ گرم پودر پسته رو با پنیر مخلوط، سپس خامه رو اضافه کردم هم خوشمزه تر بشه هم رنگ سبز پسته ای بهش بده
-برای بین دولایه هم از یک لایه ژلاتینی گیلاس استفاده کردم
برای تهیه این لایه ژلاتینی
۳۰۰ گرم پوره گیلاس رو با ۱۰۰ گرم شکر روی حرارت بذارین تا بجوشه و یه حالت مارمالاد به خودش بگیره یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو روی سه قاشق غذاخوری آب بپاشید وقتی اسفنجی شد روی بخار آب قرار بدین تا شفاف بشه بعد به ۳۰۰ گرم مارمالاد گیلاس اضافه کرده به هم بزنید و از روی حرارت بردارین نیاز به جوشیدن نیست.بعد در قالب ۱۸ سانت که سلفون کشیدین بریزین و بذارین در یخچال تا ببنده و برای بین کیک ازش استفاده کنید.این لایه اختیاریه
-من برای رنگ سبز، خلال پسته رو پودر و در کیک و کرمچیز استفاده کردم

‌#‌کیک_روسی_آشپزی_شما
#‌کیک_آشپزی_شما
#‌کیک_پسته_آشپزی_شما
#‌کیک_تولد_آشپزی_شما



.
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page

•
•
#‌insiran#‌persianfood#‌persiandessert#‌persian_foods#‌persianshot#‌persianstyle#‌persiancuisine#‌persiagram#‌instapic#‌insta_persia#‌insiranian#‌food#‌lunch#‌dinner#‌آشپزی#‌آشپزی_ایر