طرز تهیه فطایر اسفناج مواد اولیه : خمیر مایه قاشق چایخوری شکر قاشق چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخ

طرز تهیه فطایر اسفناج

مواد اولیه :

خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق چایخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
روغن زیتون ( روغن مایع )5 قاشق غذاخوری
آب ولرم 1 پیمانه
آرد به میزان لازم

مواد لازم میانی:

اسفناج 500 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
سماق 2 قاشق غذاخوری
روغن ، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خمیر
خمیر مایه و شکر را در ظرفی ریخته، یک چهارم از آب را به آن افزوده و در جای گرم می‌گذاریم، بعد از یک ربع کاملا پف می‌کند. روغن، بقیه آب و نمک را اضافه کرده، سپس آرد را به مواد افزوده و خوب ورز می‌دهیم. میزان آرد نباید خیلی زیاد باشد، زیرا باعث می‌گردد موقع پهن کردن، خمیر جمع شود و فقط در حدی که خمیر به دست نچسبد و لطیف باشد، کافی است.
کف ظرف را چرب کرده، خمیر را در آن قرار داده و روی آن دستمال نم‌دار می‌کشیم؛ به مدت دو ساعت در جای گرمی قرار می‌دهیم، تا خوب پف کرده و حجم آن دو برابر شود.

طرز تهیه مواد میانی
اسفناج‌ها را خرد کرده، روی حرارت قرار می‌دهیم تا پخته و آب آن کاملا جمع شود. در تابه‌ای پیاز‌ها را به صورت نگینی خرد کرده، تفت می‌دهیم و بعد از طلایی شدن، اسفناج را اضافه کرده و می‌گذاریم خوب سرخ و آب آن گرفته شود. سماق، نمک و فلفل را اضافه کرده و زیر تابه را خاموش می‌کنیم.

روش پیچیدن
خمیر را با وردنه پهن کرده و قالب دایره می‌زنیم، مواد میانی را با قاشق وسط دایره ریخته، از پایین دو لبه را به هم چسبانده و بعد لبه بالایی را به لبه‌های پایینی می‌چسبانیم تا شکل مثلث ایجاد شود. پس از آماده شدن در ظرف چیده و برای نیم ساعت با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد در فر قرار می‌دهیم تا بپزند.

#‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_خونگی #‌غذای_سالم #‌غذای_فوری #‌غذای_خانگی #‌فطایر #‌کدبانو #‌خونگی_پز #‌دختر_ایرانی #‌کدبانوگری #‌غذای_ملل #‌دستپخت #‌خوشمزه #‌دسر #‌کیک #‌هنر#‌فطایر_پنیر #‌فطایر_گوشت #‌نان_خونگی