.
از پیج
@aysi_beh
.
.
#‌hamburger
سلام وقت بخیر رفقا
خوبین؟

.
. من برای درست کردن #‌همبرگر 500گرم گوشت رو با یک عدد پیاز بزرگ نمک و فلفل و دوحبه سیر، کمی هم از ادویه کتلت و همبرگر الیت استفاده کردم
با این میزان مواد۳تا همبرگر داریم یعنی وزن هر همبرگر۱۵۰تا ۱۷۰گرم میشه برای گرد در آوردن برگرها از یه وسیله ای مثل در شیشه یا یه ظرف گرد استفاده کنید...
بعد تو تابه گریل (اگه نداشتین ماهیتابه معمولی) با روغن کم سرخ کنید و نوش جان کنید
نکته:سعی کنید برگرها رو چند ساعت قبل از سرخ کردن درست کنید بزارید فریزر کمی خودشو بگیره بعد تو تابه سرخ کنین
.
.
مواد لازم برای ۶عدد نان همبرگر
آرد نان ۳پیمانه
خمیر مایه فوری یک ق سوپخوری
شکر سه قاشق‌ سوپخوری
آب ولرم نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
نمک نصف ق چایخوری
تخم مرغ درشت یک عدد
کره هم دمای محیط پنجاه گرم
آب ولرم،خمیر مایه یک قاشق از شکر رو بریزید تو کاسه کمی هم بزنید و ده دیقه بزارید کنار تا خمیر مایه فعال بشه .وقتی کمی حجیم و پفکی شد کره ،شیرولرم،تخم مرغ و بقیه شکر رو اضافه کنید و هم بزنید آرد و نمک رو هم بریزید و باسر خمیر زن همرن بزنید تا حسابی خمیر ورز بخوره،اگر شل بود چند قاشق دیگه آرد بریزید و به ورز دادن با همزن یا دست ادامه بدید خمیر اولش کمی چسبنده ست ولی کم کم خودشو میگیره.با همزن حدود ده دقیقه ورز داده بشه.در انتها یه خمیر لطیف دارین که خیلی کم به دست میچسبه و این طبیعیه.
حالا روی خمیر رو بپوشونید و یکساعت بذارید جای گرم و تاریک مثل فضای داخل کابینت یا فر خاموش تا حجم خمیر دوبرابر یا بیشتر بشه
خمیر رو به ۶قسمت تقسیم کنید هر کدوم رو بصورت توپ دربیارید و با فاصله توی سینی فر که توش کاغذ گذاشتید بچینید و نیم ساعت روش رو بپوشونید بزارید بمونه تا حجمشون زیاد بشه،فر رو یک ربع قبل از تمام شدن استراحت دوم خمیر با دمای دویست درجه سانتیگراد روشن کنید و یه ظرف آب هم بزارید کف فر و وقتی استراحت دوم تموم شد سینی رو برای مدت زمان ۱۵دیقه بزارید توی فر
برای رومال از ترکیب تخمرغ و شیر و خیلی کم زعفرون استفاده کردم و در آخر کنجد بپاشید و بفرستید تو فر برای طلایی شدن روی نون یک تا دقیقه گریل رو روشن کنید


.
.
.
.
#‌نان_آشپزی_شما
#‌همبرگر_آشپزی_شما
#‌نان_همبرگر_آشپزی_شما
.
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page

•

Tag photo:#‌ashpazi_shoma
•
#‌insiran#‌persianfood#‌persiandessert#‌persian_foods#‌persianshot#‌persianstyle#‌persiancuisine#‌persiagram#‌instapic#‌insta_persia#‌insiranian#‌food#‌آشپزی

#‌غذای_ایرانی
#‌آشپزی#‌دسر_خانگی