بابا غنوج لبنان بابا غنوج که بابا قانوش یا بابا گانوش هم تلفظ می شود اسم دیگر آن متب است، یک نوع

#‌بابا_غنوج
#‌لبنان
بابا غنوج که بابا قانوش یا بابا گانوش
هم تلفظ می‌شود و اسم دیگر آن متبَل است، یک نوع پیش غذای مشهور در خاورمیانه است که با بادمجان درست می‌شود. در تهیه بابا غنوج ابتدا بادمجان را کباب می کنند، سپس پوست کنده و همراه به ارده، ادویه، روغن زیتون و سیر له می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه بابا غنوج
بادمجان سه عدد
سیردو حبه
لیمو ترش دو عدد
ارده بدون شکریک قاشق غذاخوری
روغن زیتون پنج قاشق غذاخوری
جعفری تازه نصف فنجان
فلفل قرمز
نمک
طرز تهیه بابا غنوج
ابتدا بادمجان‌ها را با استفاده از منقل، گاز یا فر کبابی می‌کنیم تا کاملا دودی و خوش عطر شود. برای این کار روی سطح بادمجان‌ها با چنگال چند سوراخ ایجاد می‌کنیم، آن‌ها را با پوست روی حرارت می‌گذاریم و چندبار زیر و رو می‌کنیم تا داخلشان کاملا بپزد، سپس بادمجان‌های کبابی را کنار می‌گذاریم تا سرد شوند و بتوانیم به راحتی پوستشان را بکنیم.
حالا بادمجان کبابی، جعفری و سیر را داخل غذاساز ریخته و ترکیب می‌کنیم تا جعفری و سیر کاملا خرد و با بادمجان مخلوط و یکدست شوند.
ارده بدون شکر، لیمو ترش، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط می‌کنیم و مخلوط بادمجان را روی آن‌ها می‌ریزیم و هم می‌زنیم. مقدار فلفل، ارده و روغن زیتون این غذا کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
آنچه در تهیه این غذا اهمیت دارد بدون شکر بودن ارده و کبابی شدن بادمجان است.
بابا غنوج در کشورهای مدیترانه‌ای با نان پیتا سرو می‌شود اما شما می‌توانید آن را نان لواش هم نوش جان کنید!
#‌پیش_غذا #‌خوشمزه #‌سالم_خوری #‌لذيذ #‌لقمه_آشپزی #‌ارده #‌زیتون#‌food #‌yamyam #‌به_به? #‌chef #‌iran #‌آشپزی_آسان #‌dastmazee