ماست خانگی
برای تهیه ماست خونگی نیاز داریم به یک پیاله ماست پرچرب که بافت خوبی داشته باشه و شیر محلی که از لبنیاتی تهیه کردیم این دو گزینه باعث می شه یه ماست خوب داشته باشیم .
اول یک کیلو شیر رو میریزیم تو قابلمه و اجازه می دیم که شیر جوش بیاد ،ده دقیقه میزاریم‌که شیرمون بجوشه بعد شعله ی گاز رو خاموش می کنیم و شیرمون رو داخل یک ظرف سفالی میریزیم (ظرف سفالی که لعاب نداشته باشه باعث میشه که اب اضافی ماست کشیده بشه ظرف من داخلش لعاب نداره )اجازه میدیم شیرمون ولرم بشه (وقتی انگشتمون رو داخل شیر میزنیم گرماش رو حس کنیم ولی دستمون نسوزه) اون موقع است که ماستمون رو با ۱/۴قاشق چایخوری نمک و دوقاشق از شیرمون مخلوط می کنیم و میریزیم داخل شیر ولرم و یه هم کوچولو میزنیم و در ظرفمون رو می بندیم ،روی ظرفمون رو با حوله خوب می پوشونیم و اصلا اصلا دیگه تکونش نمی دیم و اجازه می دیم یک شب تا صبح تو دمای اتاق بمونه بعدمیزاریم ۲۴ ساعت تو یخچال بمونه تا کامل ماستمون جا بیوفته.بعد از اون می تونیم ماستمون رو مصرف کنیم.
❌می تونید تو قابلمه هم ماست بزنید ولی ظرف سفالی بدون لعاب باعث میشه ماستتون اصلا اب نندازه.
.
.
.
#‌ماست #‌ماست_خونگی #‌آشپزی