.
از پیج
@ashpazi_porazsafa
.
.

ترخینه خونگی یا همون (دوینه ) به زبان کوردها که یه آش بسیار مفید و با خواص های بسیار که در تابستون درست میکنم و به صورت خشک نگهداری میشه و در پاییز و زمستون درست میکنیم مخصوصا موقع سرماخوردگی و آنفلوانزا

رسپی :#‌ترخینه
مواد لازم
بلعور گندم : 2 کیلو
دوغ غلیظ شده : 8کیلو
نعنا یا پونه تازه : 2 کیلو
طرز تهیه
ابتدا بلغور گندم رو پاک کرده و کامل میشوریم بعد از اینکه آب اضافی بلغور گرفته شد داخل دوغ غلیظ شده میریزیم به مدت چند ساعت تو این دوغ بمونه و سپس روی حرارت ملایم گاز گذاشته تا دوغ به جوش بیاد باید مرتب هم بزنید(نکته مهم ترخینه اینکه مرتب باید دوغ و بلغور رو هم بزنید و با حرارت ملایم معمولا یکی دو ساعت طول میکشه بستگی به مقدار مواد تون داره تا دوغ به جوش بیاد) باید کاملا با حوصله انجام بدید قابلمه تون بزرگ باشه خیلی بهتره کمتر رو هم‌ انباشه میشه و پخت سریعتر انجام میگیره و بعد از اینکه به غلظتی رسید و بلغورتون پخته شده و به حالتی بشه که تو دست نگه داشت و گلوله کرد حرارت رو خاموش کرده و اجازه میدیم تا از گرمی بیفتد و سپس سبزی نعنا یا پونه رو شسته و کاملا ابکشی میکنیم با ساقه باشه لازم نیست پاک کنید روی پارجه تمیزی سبزی های ابکش شده رو قرار میدیم روی هم قرار ندید به صورتی باشه که کنار هم قرار بگیرن و بعد به اندازه یک ملاقه از دوغ و بلغور پخته شده رو بر میداریم و در دست مون فرم میدیم و روی سبزی ها میزاریم و جلوی افتاب به مدت چند روز قرار میدیم البته بعد از یکی دو روز دونه دونه ترخینه ها رو بر میگردونبم تا دو طرف ترخینه ها خشک بشن این یه آش یا پیش غذا بسیار خوشمزه اس که در پاییز و زمستون خیلی مفیده مخصوصا برای مواقعی که سرما خورداید پست ها رو ورق بزنید تا درست شده اش رو ببینید که در برف و سرما عکس رو گرفتم اونم تو کوه آی میچسبه آی میچسبه امیدوارم براتون مفید باشه و درست کنید.
.
.
.
#‌ترخینه_دوغ_آشپزی_شما
#‌ترخینه_آشپزی_شما

.
.
.
.
.

.
.
.
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page

•

Tag photo:#‌ashpazi_shoma
•
#‌insiran#‌persianfood#‌persiandessert#‌persian_foods#‌persianshot#‌persianstyle#‌persiancuisine#‌persiagram#‌instapic#‌insta_persia#‌insiranian#‌food
#‌غذای_ایرانی
#‌آشپزی#‌دسر_خانگی