یکی از پرطرفدارترین غذاهای ترکی هست فراموش نش حمایت دلگرمی ماست پیده گوشت مواد لازم برای خمیر

سلام?

ورق بزنید
یکی از پرطرفدارترین غذاهای ترکی هست .
عشقا لایک فراموش نش❤
حمایت ?دلگرمی ماست?

#‌پیده_گوشت

(مواد لازم برای خمیر)
کره 50 گرم
شیر 1 استکان
آب ولرم 1 استکان
مایه خمیر 10گرم (یک پاکت)
شکر 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد(یکی از زرده ها رو برای رومال استفاده میکنیم)
نمک 1 قاشق چایخوری
آرد سفید به میزان لازم
.
(مواد لازم برای مواد گوشتی)
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز درشت 2 عدد
روغن زیتون 3 قاشق
فلفل کاپیا 2 عدد
فلفل دلمه ای سبز 2 عدد
نمک و فلفل وپودر آویشن وسیر
پنیر پیتزا
.
طرز تهیه
برای درست کردن خمیر پیده، ابتدا باید داخل ظرفی آب ولرم و مایه خمیر و شکر را ریخته و هم بزنیم و بمدت 10 دقیقه کنار بذاریم تا عمل بیاد و پف کنه
@‌golchin.food
داخل ظرف دیگه ای شیر ولرم و کره ی ذوب شده را همراه تخم مرغ و نمک مخلوط کرده و بعد کمی آرد به مواد اضافه کرده و حالا مایه خمیر آماده را به مواد اضافه کرده و سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا جاییکه خمیر جمع بشه و خیلی کم چسبنده باشه
خمیر را خووب ورز میدیم تا خمیر صاف و لطیف و یکدستی بدست بیاد و درنهایت داخل ظرفی که کمی چرب شده بمدت تقریبا 1 ساعت استراحت میدیم و روشو با سلفون یا پارچه تمیز میپوشونیم تا حجمش دو برابر بشه
.
در این فاصله مواد میانی پیده رو درست میکنیم
گوشت چرخ کرده رو به همراه روغن تفت میدیم بعد از اینکه گوشت ها از هم جدا شد پیازهای ریز خرد شده رو اضافه و مجدد تفت میدیم تا نرم و سبک شدن
ادویه ها و فلفل های سبز و قرمز هم خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم و تفت میدیم تا جاییکه گوشت سرخ بشه
.
برای مواد میانی میتونید به دلخواه موادو تغییر بدید حتی از سوسیس و کالباس هم به دلخواه میتونید استفاده کنید
.
بعد از اینکه خمیر عمل اومد
خمیر را به پنج قسمت تقسیم میکنیم و هر کدوم رو چونه میکنیم
هر چونه را ابتدا باز میکنیم و از کناره ها لوله میکنیم به داخل و دو سر خمیر را به هم وصل و فشرده میکنیم (طبق عکس)
سپس دوباره از وسط لوله های جمع شده را باز میکنیم و داخل سینی فر که ازقبل کاغذ روغنی انداخته شده قرار میدیم
و ابتدا روی خمیر کمی پنیر میریزیم و بعد مواد گوشتی
.
دوباره روی سینی رو میپوشونیم و بمدت 10 تا 15 دقیقه به این شکل استراحت میدیم
.
و در آخر به لبه های خمیر زرده ی تخم مرغ رومال میزنیم و داخل فر گرم شده با دمای 180 قرار میدیم
بمدت تقریبی 15 ت
پیج جامع آموزش آشپزی با ما حرفه ای آشپزی کنید اینجا آشپزی آسان است.?
@‌golchin.food
@‌golchin.food
.
.
#‌گلچین_فود #‌golchin_food #‌پیده_گوشت#‌آشپزی #‌غذا