سلام دوستای عزیزم??
دیروز کشک بادمجون درست کردم . یه غذای خوشمزه و ساده
من اکثرا دوست دارم که از بادمجون تازه استفاده کنم و معمولا برای کشک بادمجون بادمجونام سرخ نمیکنم و به روش خودم درست میکنم ولی نتیجش خیلی خوب میشه و تو مزه تفاوتی ایجاد نمیکنه
.
کشک بادمجون
۱ کیلو بادمجون
۲۵۰ گرم بادمجون کبابی
۶ حبه سیر
۳ عدد پیاز متوسط
۴ ق غ نعنا داغ
کشک ۵ ق غ
نصف پیمانه گردو خرد شده
اول بادمجون هارو پوست میکنید و به صورت ورقه های خیلی نازک برش میدید ونمک میزنید و کنار میگزارید
پیاز ریز خرد میکنید و سیر ها رو هم رنده ریز میکنید تو قابلمه میریزید و بادمجون هارو اضافه میکنید و با سه یا چهار قاشق روغن زیرش خیلی کم میکنید و در قابلمه رو میزارید و هر چند دقیقه هم میزنید تا همه مواد با هم سرخ بشه و بادمجون ها کاملا له بشه و بعد بادمجون کبابی رو اضافه میکنید تا اون ها هم با بقیه مواد کمی سرخ بشن .
جدا گانه ۴ ق نعنارو همراه با زردچوبه سرخ میکنید و با کشک به مواد اضافه میکنید و در آخر گردو رو اضافه میکنید .
بعد از اضافه کردن کشک نمک و فلفل رو اندازه میکنید
از نعنا و کشک وگردو یه مقدار برای تزئین رو غذا کنار میزارید.
.
نکته ۱. استفاده از بادمجان کبابی سلیقه ای ولی اگر استفاده کنید طعم دودی ملایم و خوبی رو به غذاتون میده
نکته۲. باید مدام مواد رو هم بزنید تا ته نگیره

#‌آشپزی#‌آموزش_آشپزی#‌کشک_بادمجان #‌کشک_بادمجون#‌غذای_خونگی#‌شام_خوشمزه#‌بادمجان_کبابی
#‌cooking_with_lobat#‌cooking#‌diner#‌Eggplant #‌yammy