.
از بانو جان : @taabizza .

خوبین؟ چه خبرا؟ میگما کلی مرسی بابت مشارکت بالاتون در دادن منو برای مهمونی هفته‌ی بعد من! آخه انقدر ماهین که حتی بعضی پیشنهاداتون با رسم شکل و نمودار بود ?و البته ‌برخلاف نظر لطف خیلیاتون که گفتین ما خودمونم از شما ایده میگیریم ، کلی ایده‌ی جدید یاد گرفتم ازتون.خلاصه هنوزم باورم نمیشه این همه دوست خوب و پایه و همراه دارم. اصن خوابم یا بیدارم؟!??
.
اینم عصرونه_ شام امروزمون با حضور خواهر جانان. به خاطر گل روی شما دو تا غذای حاضری هم گذاشتم تنگ سالاد براشون?
.
ایده این پست هم مثلا تزیین کوکو سبزی باشه! به نظر خودم که قشنگ شد، تا نظر شما عزیزای دلم چی باشه?
.
.
.
______________________
.
کوکو سبزی:
.
کوکوسبزی: برای حدود ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم سبزی کوکوی تازه، پنج تا تخم مرغ ریختم. گردو، زرشک، پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه ،نمک و گاهی هم‌کمی پیاز نگینی سرخ شده‌ی بی روغن میریزم که مزه کوکو رو عالی میکنه(بعضیا پیاز خام رنده ریز میکنن و بعضیا کلا پیاز نمیریزن).(توی سبزی کوکو اگه سیر تازه داشت که چه بهتر وگرنه میشه یه حبه کوچولو سیر رنده کنید). برای پف کردن کوکو اولا انتخاب تابه متناسب با مقدار مایه مهمه و دوم زدن تخم‌مرغ که هر چه بهتر هم زده بشه پف کوکو ‌بیشتر میشه و منسجم اما در عین حال نرم .من آرد توی کوکو نمی‌ریزم چون به نظرم بافتشو سنگین و سفت میکنه. اگه اون دو مورد رو که گفتم رعایت کنید کوکوی نرم و چاق و خوشرنگی خواهید داشت
برای ریختن مایه داخل تابه دقت کنید روغن گرم شده باشه. از مرکز تابه میریزمش و همزمان تابه رو تکون میدم تا کاملا یکنواخت پخش بشه و‌البته از یه قاشقم برای یکنواخت کردن مایه درون تابه میشه کمک گرفت. در تابه رو میذارم و اجازه میدم با حرارت متوسط یه کم‌خودشو بگیره بعد شعله رو‌ می‌کنیم تا کوکو کاملا مغز پخت بشه.یک طرف کوکو که سرخ شد میتونید داخل تابه برش بزنید و‌برش ها رو برگردونید اما من معمولا یه بشقاب بزرگ میذارم روی تابه و کوکو رو‌ بر‌میگردونم و‌بعد لیزش میدم توی تابه تا اونورشم کمی سرخ بشه. بعد روی دستمال می‌ذارم تا روغن اضافه‌اش خوب خارج بشه. کمی که از حرارت بیوفته خوب و تمیز برش میخوره
.
_ اون سفیدای روی کوکو پنیر هستن
.#‌كوكوسبزي #‌كشك_بادمجون #‌كشك_بادمجان #‌شام