|
3 سال پیش
مجله آشپزی
فکر نمیکنم کسی باشه که رده خورده باشه عاشقش نباشه یکی از خوشمزه ترین نان های محلی بوشهری هاست نا
@niloufar.hq
فکر نمیکنم کسی باشه که گِرده خورده باشه و عاشقش نباشه. یکی از خوشمزه‌ترین نان‌های محلی بوشهری‌هاست.
#نان_گرده_بوشهر
مواد لازم :
خرما ٢٥٠ گرم
آرد گندم ١ كيلو
مايه‌خمير نصف قاشق غذاخورى
آب به میزان لازم
كنجد، شكر و روغن به ميزان لازم
طرز تهيه:
خرما رو با آب گرم خيس کرده، چنگ ميزنيم تا شيره مانند بشه. بعد از صافى رد ميكنيم و در ظرفى كه ميخوايم خمير رو درست كنيم ميريزيم.
خمیر مایه رو به شيره خرما اضافه ميكنيم و بعد كم كم آرد رو اضافه ميكنيم تا حدى كه خمير به دست نچسبه.
بعد خمير رو در جاى گرم ميذاريم تا ور بياد و پف كنه.
آماده كه شد شروع ميكنيم به چونه گيرى.
وزن هر چونه حدود ٢٠٠ گرم باشه خوبه.
چون اگه وزنش كم باشه گرده نازك و در نتيجه خشك ميشه. من سایز چونه ها رو کوچیک گرفتم، چون کار برام راحت‌تر میشد، برای توی فر گذاشتن و ...
در واقع مینی گرده درست کردم.
شما هم اگه مثل من زیاد وارد نیستین همینکارو بکنین.
خمير رو با دست پهن ميكنيم و كنجد، شكر و كمى روغن ميريزيم و باز كمى پهن ميكنيم.
آخرسر هم با استفاده از انگشت‌ها یا هسته خرما حالت فرورفتگى‌هایی به خمير ميديم و اون رو توی سینی فر میذاریم. فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه (بسته به نوع فر).
وقتى گرده رو از فر درآورديم كمى روغن روش ميماليم و توى پارچه ميپيچيم تا نرم بمونه.
نوش‌جان
نکته :
بعضی از شیر هم توی خمیر استفاده میکنن، میشه، اما از دستور سنتی کمی دور میشه.
.
سوال مهم: گرده رو با چی دوست دارین؟
من با پنیر و گردو و چای شیرین?
#پیش_غذا #استارتر #کوکی #سینی_مزه #کاپ_کیک #سفره_ارایی #نان_گرده #کیک_اسفنجی #تزیین_سالاد #تزیین_غذا #دیزاین_غذا #کیک #شیرینی #سبزی_آرایی #شیرینی_خانگی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_ایرونی #فینگرفود
#آموزش_آشپزی #پیتزا #فست_فود #دسر #شکلات #ژله #کیک_شکلاتی #کیک_تولد #بستنی
فکر نمیکنم کسی باشه که گِرده خورده باشه و عاشقش نباشه. یکی از خوشمزه‌ترین نان‌های محلی بوشهری‌هاست.
#نان_گرده_بوشهر
مواد لازم :
خرما ٢٥٠ گرم
آرد گندم ١ كيلو
مايه‌خمير نصف قاشق غذاخورى
آب به میزان لازم
كنجد، شكر و روغن به ميزان لازم
طرز تهيه:
خرما رو با آب گرم خيس کرده، چنگ ميزنيم تا شيره مانند بشه. بعد از صافى رد ميكنيم و در ظرفى كه ميخوايم خمير رو درست كنيم ميريزيم.
خمیر مایه رو به شيره خرما اضافه ميكنيم و بعد كم كم آرد رو اضافه ميكنيم تا حدى كه خمير به دست نچسبه.
بعد خمير رو در جاى گرم ميذاريم تا ور بياد و پف كنه.
آماده كه شد شروع ميكنيم به چونه گيرى.
وزن هر چونه حدود ٢٠٠ گرم باشه خوبه.
چون اگه وزنش كم باشه گرده نازك و در نتيجه خشك ميشه. من سایز چونه ها رو کوچیک گرفتم، چون کار برام راحت‌تر میشد، برای توی فر گذاشتن و ...
در واقع مینی گرده درست کردم.
شما هم اگه مثل من زیاد وارد نیستین همینکارو بکنین.
خمير رو با دست پهن ميكنيم و كنجد، شكر و كمى روغن ميريزيم و باز كمى پهن ميكنيم.
آخرسر هم با استفاده از انگشت‌ها یا هسته خرما حالت فرورفتگى‌هایی به خمير ميديم و اون رو توی سینی فر میذاریم. فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه (بسته به نوع فر).
وقتى گرده رو از فر درآورديم كمى روغن روش ميماليم و توى پارچه ميپيچيم تا نرم بمونه.
نوش‌جان
نکته :
بعضی از شیر هم توی خمیر استفاده میکنن، میشه، اما از دستور سنتی کمی دور میشه.
.
سوال مهم: گرده رو با چی دوست دارین؟
من با پنیر و گردو و چای شیرین?
#پیش_غذا #استارتر #کوکی #سینی_مزه #کاپ_کیک #سفره_ارایی #نان_گرده #کیک_اسفنجی #تزیین_سالاد #تزیین_غذا #دیزاین_غذا #کیک #شیرینی #سبزی_آرایی #شیرینی_خانگی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_ایرونی #فینگرفود
#آموزش_آشپزی #پیتزا #فست_فود #دسر #شکلات #ژله #کیک_شکلاتی #کیک_تولد #بستنی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
