سلام دوستان خوبم

ته چین کباب

برنج آبکش شده ۳ پ
ماست سفت ۱/۵ لیوان
تخم‌مرغ ۲عدد
وانیل نوک ق چ
هل ۱/۲ ق چ
نمک و سماق به میزان لازم
روغن ۱/۲ لیوان
زعفران به میزان لازم
گوشت چرخی ۲۰۰ گ
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد

ماست رو روی دستمال بریزید و توی آبکش بذارید تا آبش کشیده شده و کمی سفت بشه. با همزن دستی خوب یکدستش کنید. بعد تخم مرغ ها و وانیل و هل و نمک بریزید. وقتی مخلوط شدن زعفران و بعد از هم زدن روغن اضافه کنید. بعد برنج که کمی زنده برداشتید رو داخل مایه تخم مرغی بریزید. کف قابلمه مقداری روغن بریزید و ۱/۳ برنج رو ریخته خوب فشرده کنید. بعد گوشت چرخی رو که با پیاز رنده و آب گرفته و نمک ورز دادید به صورت گرد دربیارید و روی برنج بچینید. حسابی زعفران و سماق بپاشید تا بوی گوشت گرفته بشه. بعد نصف برنج باقیمانده رو بریزید و خوب فشرده کنید. گوجه های حلقه شده و بعد بقیه برنج رو بریزید و فشرده کنید. باقی زعفران رو بریزید. بعد از بخار جمع کردن یک ساعت دمش کنید. اگر نگرانید که گوشت خوشمزه نشه مثل کباب تابه ای سرخ کنید و بعد لای برنج بذارید. هرچی زعفران بیشتر باشه خوشمزه تر میشه. اگر برنج ایرانی استفاده کردید ماست کمتر بریزید.
نوش جان

#‌آشپزی #‌کیک #‌کرمان #‌کرمون #‌شیرینی #‌خوشمزه #‌صبحانه#‌کوکو #‌کالباس#‌تهچین #‌کالباس_خانگی #‌سوسیس #‌فرشته_باقرپور #‌زندگی_زیباست #‌فر_دست_ساز #‌کیک_خیس #‌کیک_تولد@bagherpur.fereshteh