@h.h_nice

#‌اکبر_جوجه

بعد از اینکه مرغ یک الی یک و نیم کیلویی رو از وسط نصف کردیم

یک قاشق سس مایونز ویک قاشق ماست و مقدار کافی نمک و فلفل تندو آب یه دونه لیمو ترش رو توی کاسه میریزیم

حالامخلوط کرده و مرغ رو کاملا آغشته به مواد میکنیم

کاملاورز میدیم تا کاملاآغشته بشه و بعدیه دونه پیاز متوسط خرد شده و نصف یه دونه فلفل دلمه خرد شده رو بهش اضافه میکنیم

دوستان جانم برای تهیه اکبرجوجه حتما پوست مرغ باید بمونه چون اگه پوستش جدا بشه گوشت مرغ موقع سرخ شدن خیلی سفت میشه

حالادرب ظرف رو میذاریم و چند ساعتی داخل یخچال استراحت میدیم ،من عجله داشتم یکساعت گذاشتم بمونه

بعداز چند ساعت پیاز و فلفلا رو از روی مرغ جدا میکنیم

حالایک لیوان روغن سرخ کردنی و نصف لیوان روغن حیوانی(ساری یاغ)یا کره رو توی قابلمه میریزیم و میذاریم داغ بشه

مرغها رو اول ازطرف پوست داخل روغن داغ با حرارت ملایم میذاریم و بعد از بیست دقیقه بر میگردونیم و نصف لیوان آب اضافه کرده میذاریم با حرارت ملایم با درب بسته بپزه

من چون از روغن زیاد استفاده نکردم یکی دو بار موقع پخت مرغها رو زیر و رو کردم

دوستان جانم اصلش اینه که مرغ یاجوجه کاملا توی روغن شناور باشه،ولی من همیشه به این روش درست میکنم و عالی میشه

ببینید بعد از یک و نیم ساعت کاملا پخته ، کمی زعفرون دمکرده اضافه کرده و ده دقیقه بعد از روی حرارت برمیداریم

چندقاشق رب انار رو با کمی آب رقیق کردم وبا اکبر جوجه سرو کردم
❌❌سس مایونز و ماست باعث تردی جوجه میشه ولی جوجه خشک نمیشه و آبدار و خوشمزه میشه
‌

برای #‌تهدیگ_تهچینی دو کفگیر از کته که آبشو کشیده بود برداشتم و یه دونه تخم مرغ و سه قاشق ماست غلیظ(که اگه کمی ترش باشه بهتره)و یک قاشق گلاب و مقدار کافی زعفران و دو سه قاشق روغن مایع و نمک رو با هم مخلوط کردم و بعد برنج رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم و توی تابه نچسب کوچیک یه قاشق روغن و زعفرون ریختم و تهچین رو توش ریختم و با پشت قاشق کمی فشرده و صاف کردم و با شعله ملایم دم گذاشتم
نوش جان ?‍♀️

#‌جوجه#‌پلو#‌تهچین#‌تهدیگ#‌سس_انار#‌ته_چین#‌غذای_خانگی#‌غذای_محلی#‌ناهار