آش کوفته سبزی شیرازی مواد لازم برای نفر : برنج پیمانه لپه پیمانه سبزی ترخون ریحون تره شو

آش کوفته سبزی شیرازی ??? مواد لازم برای ۸ نفر :

برنج ۳/۵ پیمانه
لپه ۳/۵ پیمانه
سبزی ( ترخون ریحون تره شوید جعفری ) یک کیلو
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
نمک فلفل زرد چوبه به مقدار دلخواه
پیاز ۴ عدد متوسط
کشمش پلویی و پیاز داغ ( برای داخل کوفته و تزیین آش )

ما توی آش کوفتمون از آب قلم گوسفند هم استفاده میکنیم که خیلی لذیذ تر میشه اما توی رسپی اصلی نیست
برنج و لپه رو چهار ساعت میگذاریم تا خیس بخورد بعدش هردو رو آب میکشیم وقتی آبش کامل رفت میریزیم توی چرخ گوشت و چرخش میکنیم بعد توی یه ظرف با گوشت چرخ کرده و سبزی معطر و پیازی که یکم آبشو گرفتیم و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم و بعد توپای گرد درست میکنیم یکم بازش میکنیم و توشو با کشمش و گردو پر میکنیم و میبندیمش میزاریم کنار .

برای آش که ما جدا از کوفته ها درست میکنیم یک پیمانه برنج و نصف پیمانه لپه رو که نیم پز شده با مقداری سبزی معطر و نمک و فلفل و زرد چوبه و آب قلم میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد تقریبا ۲ ساعت طول میکشه
حالا پختن کوفته ها :

۲ تا پیاز رو نگینی خورد میکنیم و تفت میدیم طلایی که شد زرد چوبه و یکم نمک و فلفل و سبزی رو هم میریزیم بعد یک و نیم لیتر آب جوش اضافه میکنیم کوفته ها رو آروم توی آب میذاریم آب تا حدی که روی کوفته هارو بگیره میریزیم . باز هم دو ساعت زمان میبره تا کوفته ها کامل بپزن . در قابلمه رو اصلا نزارید تا کوفته ها وا نرن .

کوفته ها رو جدا میپزیم چون احتمال داره توی آش که غلیظ میشه وا برن و باز بشن .
آخر کار آبی که کوفته ها توش پختن هم قوام میاد و به آش قبلی اضافه میکنیم و بلاخره تماااام ?? امیدوارم درست کنید لذت ببرید ?? #‌آش #‌آش_کوفته_سبزی_شیرازی #‌آش_سبزی #‌کوفته_سبزی #‌آش_کوفته #‌آش_کوفته #‌آش_کوفته_شیرازی #‌آشپزی #‌غذای_سنتی #‌غذای_ایرانی #‌شف #‌فست_فود #‌کشک_و_بادمجان #‌کشک_بادمجان #‌آشپزی_خانگی #‌آشپزی_آسان #‌فینگرفود #‌فینگر_فود #‌کشک #‌بادمجان #‌شام #‌پیتزا #‌کیک #‌ژله #‌خامه #‌سفره_آرایی #‌میز_آرایی #‌میزآرایی #‌چیدمان #‌دیزاین #‌غذای_سنتی