|
3 سال پیش
cooking
.از پیج..سمنوخونگی ?? ، کیا سمنو دوست دارن تا به حال سمنو درست کردین? سیو کنید امتحان کنید? موادلازم
.
از پیج
@ashpazi.ba_afra
.
.
#سمنوخونگی
??
سلام دوستان گلم، کیا سمنو دوست دارن؟؟
تا به حال سمنو درست کردین?
سیو کنید و امتحان کنید?
__
موادلازم
گندم پاک شده نیم کیلو
آرد سنگگ 2 لیوان
پودر جوانه گندم1لیوان
طرز تهیه:
گندم را تمیز کرده و بشوییددقت کنید حتی یک عدد گندم شکسته وپوچ شده نباید داخل گندمها بماند چون باعث لیز شدن ودرنهایت کپک زدن ریشه های گندم میشود این.نکته خیلی مهمه حالا گندمها روتقریبا به مدت دو روز در آب خیس کنید و طی این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید تا نوک گندم جوانه بزند(مثل سبزه عید)حالاگندمهارا در دستمالی تمیز بریزید تا ریشه بزند.جوانه ریشه زده را داخل ابکش ریخته ورویش را پارچه نخی نازک انداخته میگذاریم تا گندم جوانه غلاف نقره ای بزند مهمترین زمان ریختن گندم درابکش تازدن جوانه سخت‌ترین مرحله است وباید مرتب گندمها شسته شده واب داده شود تامبادا ریشه ها ترش شود یا کپک بزنه زمان ریشه زدن بسته به دمای مکانی هست که گندمها گذاشته میشه دقت کنید اگر جوانه ها سبز بشوند تمام زحمت شما هدررفته وریشه ها دیگه شیرین ومناسب نیس وبرعکس تلخ شده ومناسب پخت نیست ،حالا بادستگاه سبزی خوردکن یا چرخگوشت یا غذا ساز دوبار چرخ میکنیم.تاکاملا له بشه حالا ریشه های چرخ شده راداخل لگن ریخته و شش لیوان آب روی آن ریخته نیم ساعت بعد از الک رد میکنیم ،تفاله ها را درمخلوط کن با شش لیوان آب گرم میکس میکنیم ومجددا ازصافی رد میکنیم به طوری که شیره از پوسته گندم کامل درآید. چون شیرینی سمنو از همین شیره سفید رنگ می باشد. آرد و پودر جوانه گندم را به شیره به دست آمده اضافه و بعد از هم زدن از تور نازکی رد میکنیم و درون قابلمه ی مناسبی(مسی)ریخته و ظرف را روی شعله ی اجاق قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید تا مایع جوش بیاید حالا شعله را کم میکنیم چند عدد بادام هم اضافه میکنیم و هر 15دقیقه یکبار هم میزنیم، بعد از اینکه آب تبخیر شد شعله را ملایم کرده و بادمکنی یک‌ونیم ساعت دم میکنیم، هر یک ربع هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه
@ashpazi.ba_afra
کپی با ذکر منبع?
.
.
.
#سمنو_آشپزی_شما
.
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page
•
Tag photo:#ashpazi_shoma
•
#insiran#persianfood#persiandessert#persian_foods#persianshot#persianstyle#persiancuisine#persiagram#instapic#insta_persia#insiranian#food
#غذای_ایرانی
#آشپزی#دسر_خانگی
از پیج
@ashpazi.ba_afra
.
.
#سمنوخونگی
??
سلام دوستان گلم، کیا سمنو دوست دارن؟؟
تا به حال سمنو درست کردین?
سیو کنید و امتحان کنید?
__
موادلازم
گندم پاک شده نیم کیلو
آرد سنگگ 2 لیوان
پودر جوانه گندم1لیوان
طرز تهیه:
گندم را تمیز کرده و بشوییددقت کنید حتی یک عدد گندم شکسته وپوچ شده نباید داخل گندمها بماند چون باعث لیز شدن ودرنهایت کپک زدن ریشه های گندم میشود این.نکته خیلی مهمه حالا گندمها روتقریبا به مدت دو روز در آب خیس کنید و طی این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید تا نوک گندم جوانه بزند(مثل سبزه عید)حالاگندمهارا در دستمالی تمیز بریزید تا ریشه بزند.جوانه ریشه زده را داخل ابکش ریخته ورویش را پارچه نخی نازک انداخته میگذاریم تا گندم جوانه غلاف نقره ای بزند مهمترین زمان ریختن گندم درابکش تازدن جوانه سخت‌ترین مرحله است وباید مرتب گندمها شسته شده واب داده شود تامبادا ریشه ها ترش شود یا کپک بزنه زمان ریشه زدن بسته به دمای مکانی هست که گندمها گذاشته میشه دقت کنید اگر جوانه ها سبز بشوند تمام زحمت شما هدررفته وریشه ها دیگه شیرین ومناسب نیس وبرعکس تلخ شده ومناسب پخت نیست ،حالا بادستگاه سبزی خوردکن یا چرخگوشت یا غذا ساز دوبار چرخ میکنیم.تاکاملا له بشه حالا ریشه های چرخ شده راداخل لگن ریخته و شش لیوان آب روی آن ریخته نیم ساعت بعد از الک رد میکنیم ،تفاله ها را درمخلوط کن با شش لیوان آب گرم میکس میکنیم ومجددا ازصافی رد میکنیم به طوری که شیره از پوسته گندم کامل درآید. چون شیرینی سمنو از همین شیره سفید رنگ می باشد. آرد و پودر جوانه گندم را به شیره به دست آمده اضافه و بعد از هم زدن از تور نازکی رد میکنیم و درون قابلمه ی مناسبی(مسی)ریخته و ظرف را روی شعله ی اجاق قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید تا مایع جوش بیاید حالا شعله را کم میکنیم چند عدد بادام هم اضافه میکنیم و هر 15دقیقه یکبار هم میزنیم، بعد از اینکه آب تبخیر شد شعله را ملایم کرده و بادمکنی یک‌ونیم ساعت دم میکنیم، هر یک ربع هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه
@ashpazi.ba_afra
کپی با ذکر منبع?
.
.
.
#سمنو_آشپزی_شما
.
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page
•
Tag photo:#ashpazi_shoma
•
#insiran#persianfood#persiandessert#persian_foods#persianshot#persianstyle#persiancuisine#persiagram#instapic#insta_persia#insiranian#food
#غذای_ایرانی
#آشپزی#دسر_خانگی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
