#‌اشترودل
مواد لازم:
آرد سه پیمانه
شیر: ۱۵۰ میلی لیتر
روغن :۸۰ میلی لیتر
آب گرم (ولرم داغ نباشه ها!) : ۲۵ میلی لیتر
خمیر مایه فوری : یک قاشق چایخوری
شکر : یک قاشق چایخوری سر خالی
نمک : یک قاشق چایخوری سر خالی
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری سر خالی
نصف یک تخم مرغ
کره : یک قاشق غذاخوری سر خالی
قبلا #‌کلوچه_گوشت_کافه_شکلات رو براتون گفتم. این دستور اشترودل منم بی نهایت خوشمزه، خوش قلق و خستگی در بیاره??
_شکر و آب ولرم و خمیر مایه رو مخلوط میکنیم و اجازه میدیم خمیر مایه عمل کنه.
_آرد+ نمک + بکینگ پودر را مخلوط و الک میکنیم.
_ وسط ارد را خالی میکنیم و بعد مواد خمیر مایه + نصف یک تخم مرغ+ روغن + نصف شیر را اضافه میکنیم. مواد رو مخلوط میکنیم و در صورتی که حس کنیم مواد خشکه باقی شیر را کم کم اضافه میکنیم.
_ روی خمیر را میپوشانیم و اجازه میدیم یک ساعت استراحت کنه تا حجم خمیر دو برابر بشه.
_مواد داخلی پیراشکی را کم چرب درست میکنیم چون میزان روغن خمیر زیاده. من از ترکیب گوشت چرخکرده و مرغ تیکه شده و قارچ + فلفل دلمه ای + پیاز + کمی پیازچه+ کمی رب و سس کچاب به همراه انواع ادویه ها استفاده کردم.
_ بعد از استراحت خمیر فر را با دمای متوسط روشن کنید تا گرم بشه؛ خمیر را به دوازده قسمت تقسیم کنید؛ مثل تصویر هر قسمت را باز کرده و با چاقو شیار ایجاد کنید؛ یک قسمت کف را پنیر پیتزا ریخته و روش مایع گوشتی میریزیم؛ خمیر را مثل شکل میپیچیم.
_ روی اشترودل هارو با باقی مانده تخم مرغ و کمی زعفران و یک قاشق شیر رومال میزنیم.
_ سینی اشترودل برای حدود بیست دقیقه داخل طبقه ی وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد میره. در صورت نیاز کمی گریل را روشن کنید.
_ برای داشتن نصف تخم مرغ؛ یک تخم مرغ را با چنگال بزنید و اونو نصف کنید ؛ نصفش رو برای رومال داخل یخچال قرار بدید.
_میتونید این اشترودل هارو فریز کنید و در زمان دوست داشتید یخزدایی کرده و میل کنید.
_

@Hourgan
@Hourgan
@Hourgan

#‌آشپزی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌فستفود #‌هورگان #‌سرزمین_خورشید #‌نیریزان_فارس#‌مؤسسه_فارس_پژواک#‌نیریزان_فارس

#‌hourgan2