@‌ashpazienane

#‌غذای_هندی#‌مرغ_تندوری#‌تندوری#‌ساندویچ_تندوری#‌ترتیا.
.
Chicken Tandoori Wrap with homemade Tortilla .
برای نونهای ساندویچ ازهرنوع نون صاف ونازکی که دراختیارداریم میتونیم استفاده کنیم.من ازدستورترتیای خانگی شف طیبه استفاده کردم وبه نظرم انتخاب درستی بود.
.
دررسپی اصلی مرغهای ساندویچ کبابی میشدن .اما چون دسترسی به کباب پزومنقل ندارم توتابه درستش کردم.
.
حداقل ازشش تا هشت ساعت قبل بهتره مرغهامون ومزه دارکنیم:
سس تندوری شامل:ماست ،کمی زردچوبه،سیروزنجبیل تازه رنده شده،ادویه تندوری،پودرچیلی،آب لیموی تازه،کمی روغن زیتون یااگردردسترس دارین روغن دانه خردل،کمی شنبلیله خشک ونمک.
.
ازپودرچیلی کشمیری استفاده کردم که نسبت به پودرفلفل قرمزمعمولی تندی کمتری داره ورنگ قرمز ملایمی به سس میده.همه موادوباهم مخلوط کرده وسپس مرغهای خرد شده اضافه میشه.بهتره تکه های مرغ خیلی درشت نباشه تا درحین تف خوردن کاملا بپزه.روی ظرف سلفون میکشیم وداخل یخچال میزاریم.
.
تابه بدون روغن وکاملا داغ میکنیم ومرغ مزه دارشده ای که به دمای محیط رسیده به تابه اضافه میکنیم.روی حرارت بالا موادمون اول اب میندازه وبعدپخته میشه.وقتی اب مرغا کاملا تبخیرشد کمی کره اضافه میکنیم واجازه میدیم مرغهاکمی سرخ بشه اما نه درحدی که خشک وسفت بشن .اینقدری که نرم وآبداربمونه(خصوصا اگر ازسینه مرغ استفاده کرده باشیم)
.
روی سطح نونهایه لایه نازک مایونزتندوری مالیدم.این سس طعم دودی وتند داره.بجاش میشه ازترکیب مایونز(شایدم ماست غلیظ) همراه ادویه تندوری وسیرونمک ویکم اب لیموترش استفاده کرد یاکلاحذفش کرد.
.
یه لایه مرغ تندوری یکم پیازبنفش خلالی که بانمک وآبلیموی تازه ودرصورت تمایل فلفل قرمزطعمدارشده وکمی گشنیزتازه.وبعدساندویچامون ومیبندیم ودورش کاغذروغنی یافویل میپیچیم که خوردنش راحتترباشه.
.
هم سردش خوشمزه بود هم گرمش.
.
به دلخواه بعدرپ کردن ساندویچها میشه توی تابه گریل یادستگاه ساندویچ پرس یکم ساندویچهامونو گریل بکنیم.

ا ز بانو
.@alinaa_2008

اموزش های بیشتر در?????
@‌ashpazienane
@‌ashpazienane
@‌ashpazienane
@‌ashpazienane
#‌آشپزی #‌اشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ننه#‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_ملل #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌غذای_خانگی#‌کیک #‌شیرینی #‌لازانیا
#‌pastry #‌chef #‌cook #‌cooking #‌cake #‌luxurychef#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazienane #‌ashpazi #‌sweet#‌dessert