سلام همراهان همیشگی.
.
نان خرمایی
مواد لازم:
آرد: ۲ پیمانه
کره: ۲۵ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
آب یا شیر ولرم: یک دوم پیمانه
خمیر مایه: یک قاشق مرباخوری
نمک: نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
مواد میانی برای تهیه نان خرمایی
خرما بدون پوست: ۲۵ عدد
آب: یک چهارم پیمانه
دارچین: ۱ قاشق مربا خوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
گردو: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
(تخم مرغ و زعفران و شکر برای رومال)
طرز تهیه: خمیر نان خرمایی
ابتدا خمیر مایه را با ۱ قاشق شکر و آب عمل می آوریم. سپس در ظرفی تخم مرغ را می زنیم. بعد از آن کره آب شده به همراه شکر را به تخم مرغ اضافه می کنیم، خمیر مایه ای که عمل آمده را نیز به مواد اضافه می کنیم. نمک را نیز در این مرحله به مواد می افزاییم و سپس آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و در مرحله آخر با دست ورز می دهیم.سپس اجازه می دهیم خمیر به مدت یک ساعت و نیم استراحت کند.
طرز تهیه: مواد میانی نان خرمایی
برای تهیه مواد میانی، ابتدا آب را روی حرارت می گذاریم و خرما ها را به آن اضافه می کنیم و آنقد هم می زنیم که آب و خرما کاملا با هم مخلوط شوند و مواد نرمی به دست آید. سپس کره و دارچین و گردو را به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم.
طرز تهیه: نان خرمایی
بعد از آن که خمیر به مدت یک ساعت و نیم استراحت کرد، از خمیر به اندازه نارنگی بر می داریم و روی سطح کارمان با ورزنه پهن می کنیم. سپس به اندازه ۱ قاشقچایخوری از مواد میانی را وسط خمیر پهن شده می گذاریم و با دست، لایه های خمیر را روی هم می آوریم تا یک گلوله گرد و صاف به دست آید. سپس چهار طرف آن را با کارد برش می زنیم به طوری که از وسط به هم وصل باشند.
بقیه خمیر را به همین شکل آماده می کنیم.
بعد از این مرحله، سینی فر را آماده کنید و کاغذ روغنی بر روی آن بگذارید و همه نان خرمایی ها را روی آن قرار دهید. سپس سینی حاوی نان های خرمایی را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دوم دهید. بعد از آن، با استفاده از تخم مرغ و زعفران و شکر، مواد رومال را درست می کنیم و بعد از استراحت دوم نان های خرمایی، روی آن ها را کاملا با مواد تهیه شده، رومال می کنیم. سپس سینی را با درجه 150 در طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
.
#‌نان_خرمایی_
#‌آموزش_نان_خرما
#‌آموزش_نان_شکم_پر
#‌آموزش_نان_خانگی
#‌آموزش_نون
#‌اموزش_نان
#‌آموزش_نون_خانگی
#‌آموزش_نون_خونگی
#‌اموزش_نان_خانگی
#‌نون_خرما
#‌میان_وعده_خوشمزه
#‌عصرانه_پاییزی
#‌عصرانه_سالم_و_خوشمزه
#‌عصرانه_مقوی
#‌عصرانه_خانگی
#‌آشپزی_انرژی_مثبت_من
#‌دلخوشی_های_من_آشپزی