|
4 سال پیش
غذاهای خوشمزه و سریع
قلیه ماهی از غذاهای بسیار معروف پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که به دلیل محبوبیتی که دارد
@ashpazi_khalaghiat_tak
قلیه ماهی از غذاهای بسیار معروف و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که به دلیل محبوبیتی که دارد تقریبا در تمام کشور شناخته شده می باشد.
مواد لازم برای ۴ نفر
فیله ماهی ۴ تکه
پیاز ۲ عدد
تمبر هندی ۲۰۰ گرم
سیر ۶ حبه
گشنیز ۳۰۰ گرم
شنبلیله ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن به اندازه کافی
دستور پخت#قلیه ماهی
ابتدا قطعات ماهی را تمیز می کنیم سپس روی دو سمت ماهی ها مقداری نمک و فلفل سیاه می ریزیم و انها را کنار می گذاریم. در ادامه گشنیز و شنبلیله را پس از پاک کردن می شوییم و آبکشی می کنیم سپس به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز نرم و شفاف شود سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.
در این مرحله سیرها را به صورت خیلی ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم. سیر را خیلی زیاد نباید تفت داد چون سریع می سوزد. پس از اینکه سیر هم کمی تفت دادیم گشنیز و شنبلیله خرد شده را اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم.
سبزیجات را خوب تفت می دهیم تا آب بیندازند و آبشان تبخیر شود سپس نصف لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات به طور کامل پخته شوند. پس از ۱۵ دقیقه تمرهندی را با ۱ لیوان آب مخلوط می کنیم تا رقیق شود.
سپس تمرهندی را به همراه ۲ لیوان آب جوش دیگر به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. در صورتی که تمرهندی در دسترس ندارید می توانید از رب انار ترش هم برای تهیه این خورش استفاده کنید.
در ۳۰ دقیقه پایانی پخت قلیه ماهی ، قطعات ماهی را با مقداری روغن تفت می دهیم تا حالت ظاهری خود را حفظ کنند سپس به خورش اضافه می کنیم. پس از اینکه خورش روغن انداخت و جا افتاد آنرا به همراه برنج سرو می کنیم.
⠀ اگه سالاد و غذاهات تکراری شده دوست داری ترفندهای جدید یاد بگیری پیج ما رو فالو کن .
.
.ashpazi_khalaghiat_tak@
ashpazi_khalaghiat_tak@
ashpazi_khalaghiat_tak@
#تزیین#ایده #پیتزا_بدون_فر #پیتزا_خونگی
#تزیین_برنج #تزیین_غذا #فینگرفود_آسان #ژله_سورپرایز #پاناکوتا #شیرینی_پزی #ژله_مجلسی #فستفود #رستوران_گردی #ترفند_آشپزی #تزیین_سالاد #سالاد_سزار #سالاد_فصل #دسر_میوه_ای #غذای_سنتی #غذای_سریع #خوشمزه_جات #کدبانوگری #هنردرخانه #آموزش_آشپزی #دسر #دسر_مجلسی #شام #دیزاین_غذا #دورچین_بشقاب
قلیه ماهی از غذاهای بسیار معروف و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که به دلیل محبوبیتی که دارد تقریبا در تمام کشور شناخته شده می باشد.
مواد لازم برای ۴ نفر
فیله ماهی ۴ تکه
پیاز ۲ عدد
تمبر هندی ۲۰۰ گرم
سیر ۶ حبه
گشنیز ۳۰۰ گرم
شنبلیله ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن به اندازه کافی
دستور پخت#قلیه ماهی
ابتدا قطعات ماهی را تمیز می کنیم سپس روی دو سمت ماهی ها مقداری نمک و فلفل سیاه می ریزیم و انها را کنار می گذاریم. در ادامه گشنیز و شنبلیله را پس از پاک کردن می شوییم و آبکشی می کنیم سپس به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز نرم و شفاف شود سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.
در این مرحله سیرها را به صورت خیلی ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم. سیر را خیلی زیاد نباید تفت داد چون سریع می سوزد. پس از اینکه سیر هم کمی تفت دادیم گشنیز و شنبلیله خرد شده را اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم.
سبزیجات را خوب تفت می دهیم تا آب بیندازند و آبشان تبخیر شود سپس نصف لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات به طور کامل پخته شوند. پس از ۱۵ دقیقه تمرهندی را با ۱ لیوان آب مخلوط می کنیم تا رقیق شود.
سپس تمرهندی را به همراه ۲ لیوان آب جوش دیگر به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. در صورتی که تمرهندی در دسترس ندارید می توانید از رب انار ترش هم برای تهیه این خورش استفاده کنید.
در ۳۰ دقیقه پایانی پخت قلیه ماهی ، قطعات ماهی را با مقداری روغن تفت می دهیم تا حالت ظاهری خود را حفظ کنند سپس به خورش اضافه می کنیم. پس از اینکه خورش روغن انداخت و جا افتاد آنرا به همراه برنج سرو می کنیم.
⠀ اگه سالاد و غذاهات تکراری شده دوست داری ترفندهای جدید یاد بگیری پیج ما رو فالو کن .
.
.ashpazi_khalaghiat_tak@
ashpazi_khalaghiat_tak@
ashpazi_khalaghiat_tak@
#تزیین#ایده #پیتزا_بدون_فر #پیتزا_خونگی
#تزیین_برنج #تزیین_غذا #فینگرفود_آسان #ژله_سورپرایز #پاناکوتا #شیرینی_پزی #ژله_مجلسی #فستفود #رستوران_گردی #ترفند_آشپزی #تزیین_سالاد #سالاد_سزار #سالاد_فصل #دسر_میوه_ای #غذای_سنتی #غذای_سریع #خوشمزه_جات #کدبانوگری #هنردرخانه #آموزش_آشپزی #دسر #دسر_مجلسی #شام #دیزاین_غذا #دورچین_بشقاب
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
