.
از نظر شما تزیین غذا مهمتره یا طعم و مزه غذا؟ ?
در مورد چلو گوشت آجیلی هردو مورد رعایت شده ??
.
مواد لازم :
سیر 2 عدد
برگ بو 4 عدد
پیاز بزرگ 3 عدد
چوبدارچین 1 عدد
زعفران دم کرده 6 قاشق غذاخوری
گوشت گردن گوسفندی 1 عدد
ربگوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل سیاهوزردچوبهبه میزان دلخواه
خلال پسته و بادام برای تزیین
.
.
طرز تهیه :
.
● ابتدا پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا کمی داغ شود و سپس پیاز ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند.
زردچوبه روی آن می ریزیم و مجددا تفت می دهیم تا پیاز کاملا آغشته به زردچوبه و طعم دار شود و در آخر داخل قابلمه ای میریزیم.
.
● گوشت را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با قلم مو آشپزخانه زعفران دم کرده را روی گوشت می کشیم تا کاملا با زعفران آغشته شود و سپس مقداری فلفل سیاه نیز روی گوشت می پاشیم و در آخر گوشت طعم دار شده را داخل قابلمه می گذاریم و اجازه می دهیم تا با پیاز تغییر رنگ دهد و سرخ شود.(حتما حرارت را کم می کنیم تا پیاز ها نسوزد)
.
● رب گوجه فرنگی را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگ آن زیباتر شود و کاملا سرخ شود و حالا هشت لیوان آب روی مواد داخل قابلمه می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا بجوش بیاید، و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت کاملا پخته شود.
.
● سیرها را پوست می گیریم سپس می شوییم و به همراه چوب دارچین و برگ بو به گوشت اضافه می کنیم تا گوشت طعم دار شود.
.
* زمانی که لازم است تا چلو گوشت ما کاملا پخته شود 3 الی 4 ساعت است پس صبور باشید ?
.
در آخر با چلو سفید یا زعفرانی، خلال پسته و بادام و زرشک تزیین میكنیم. ?
.
عکس از صفحه هنرمند :
@‌food_mahtab
.
.
#‌چلوگوشت #‌گوشت #‌غذای_ایرانی #‌چلو_گوشت #‌خانگی #‌چلو #‌ته_دیگ #‌ناهار #‌خوشمزه #‌شیراز #‌chelogoosht #‌persianfood #‌meatlover #‌homemade #‌tahdig #‌lunchtime #‌foodie #‌delicious #‌shiraz