.
نان خامه ای
@zahra_soleymani_j
مواد لازم:
آرد ۱پیمانه
شکر ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۴ عدد
آب۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
خامه ۳۰۰ گرم

طرز تهیه:
کره ، شکر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد.
وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید. تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود.
بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگر بریزیدو اجازه دهید تا خمیر 1 الی 2 ساعت کاملا خنک شود. دقت کنید آرد از قبل 1 الی 2 بار الک شده باشد.
در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید .چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.
و در هر مرحله حدود 3 الی 4 دقیقه تخم مرغ ها را با خمیر هم بزنید. خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود.
در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و وانیل را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر گرفته شود.
خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید ، کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید.
اگر بخواهید نون خامه ای های بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید.
نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود. نان خامه ای پخته شده باید پوک و توخالی باشد.
بعد از سرد شدن ته نان ها را سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بتوانید خامه را داخل آن پر کنید.

#‌نون_خامه_ای #‌نون_خامه_اي #‌نون_خامه #‌نون_خامه_ای_خونگی #‌نان_خامه #‌نان_خامه_ای_خانگی #‌نان_خامه_اي #‌نان_خامه_ای #‌نان_خامه_ایی #‌نون_خامه_ایی #‌نان_خامهای #‌نون_خامهای #‌نون_خامهایی #‌دسر #‌شیرینی #‌نارنجکی #‌نارنجکی_نون_خامه_ای #‌نارنجکی_خودم_پز #‌نارنجکی_خوشمزه #‌نارنجکی_خانگی #‌شیرینی_خونگی #‌شیرینی_پزی #‌شیرینی_خانگی #‌شیرینی_تر #‌آشپزی #‌خوراکی #‌شیرینی_خوشمزه #‌دسر_خوشمزه #‌دسر_خونگی #‌خانم_هنرمند