|
4 سال پیش
خانه دسر.کیک کره ای دو رنگ درست کردم باگاناش تزیین کردم کیکهای کره ای نسبت به کیکهای روغنی تخلخل کمتری دار
. #کیک_کره_ای_دو_رنگ
درست کردم و باگاناش تزیین کردم.کیکهای کره ای نسبت به کیکهای روغنی تخلخل کمتری دارن ولی بافتشون نرمتر و لطیف تره.
مواد لازم:
آرد سفید دو پیمانه+یک چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه سر پر
ماست پرچرب یک پیمانه
کره صد و پنجاه گرم
تخم مرغ چهار عدد
پودر کاکائو تیره یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل یک دوم ق چ
قالب بیست و سه تا بیست و شش سانت(قطر قالب من بیست و شش بود)رو با یک ق ارده چرب کنید و کنار بذارید.دو پیمانه آرد رو سه بار الک‌کنید و با بکینگ‌پودر مخلوط کنید و کنار بذارید،فر رو روشن کنید،کره نرم شده و شکر را با دور تند همزن شش هفت دقیقه بزنید سپس تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و هر کدوم رو سی ثانیه بزنید بعد از آخرین تخم مرغ وانیل رو اضافه کنید ،ماست و آرد رو به تناوب طی سه مرحله اضافه کنید و با همزن دستی یا با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید،مایه کیک رو دو قسمت کنید به یک قسمت یک چهارم پیمانه پودر کاکائو و به قسمت دیگه،یک چهارم پیمانه آرد سفید اضافه کنید و در قیفهای جداگانه بریزید و بصورت دورانی و یک در میون توی قالب بریزید در صورت تمایل با خلال دندون طرح بزنید و در فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبی چهل دقیقه قرار بدید
برای اینکه رنگ‌های کیک مخلوط نشن باید مایه کیک نسبتا سفت باشه به همین دلیل از کره و ماست استفاده کردم شما می تونید کره رو حذف و به جاش دو سوم پیمانه روغن مایع استفاده کنید و یا نصف پیمانه روغن مایع و پنجاه گرم‌کره بریزید،و یا اینکه کره رو جایگزین نکنید و به جای ماست دو سوم پیمانه شیر بریزید
اگه ارده ندارید با روغن جامد یا کره نرم شده قالبتون رو چرب کنید و با الک آرد پاشی کنید
برای#گاناش یک پاکت دویست گرمی خامه صبحانه روروی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی خامه‌کاملا داغ شد و از اطراف حباب زد(نباید بجوشه)صد و بیست گرم شکلات خورد شده رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد از بیست ثانیه از روی حرارت بردارید و اونقدر هم بزنیدتایه سس کاملا یکدست شکلاتی داشته باشید
اون دایره های سفید رنگ هم گاناش باشکلات سفیده،دو قاشق از همون خامه داغ شده رو جداگانه با سه ق شکلات سفید خورد شده مخلوط کردم و توی قیف ریختم و باهاش روی گاناش قهوه ای دایره زدم و‌بعد با خلال دندون از مرکز دایره به سمت لبه ها و برعکس خط انداختم
رسپی?
.
@foruzan_azizi
#کیک_شکلاتی#کیک_زبرا#کیک_کره_ای#کیک_دورنگ#کیک_خونگی#کیک_خیس#کوکی#کیک_عصرانه#گاناش#کیک_باروکش_گاناش#کیک_باروکش_شکلات#
#آشپزی #آشپزباشی#سالاد#سالاد_ماکارونی#سالاد_ذرت#سالاد_مجلسی#غذای_فرنگی#غذای_ملل#غذای_تر
درست کردم و باگاناش تزیین کردم.کیکهای کره ای نسبت به کیکهای روغنی تخلخل کمتری دارن ولی بافتشون نرمتر و لطیف تره.
مواد لازم:
آرد سفید دو پیمانه+یک چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه سر پر
ماست پرچرب یک پیمانه
کره صد و پنجاه گرم
تخم مرغ چهار عدد
پودر کاکائو تیره یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل یک دوم ق چ
قالب بیست و سه تا بیست و شش سانت(قطر قالب من بیست و شش بود)رو با یک ق ارده چرب کنید و کنار بذارید.دو پیمانه آرد رو سه بار الک‌کنید و با بکینگ‌پودر مخلوط کنید و کنار بذارید،فر رو روشن کنید،کره نرم شده و شکر را با دور تند همزن شش هفت دقیقه بزنید سپس تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و هر کدوم رو سی ثانیه بزنید بعد از آخرین تخم مرغ وانیل رو اضافه کنید ،ماست و آرد رو به تناوب طی سه مرحله اضافه کنید و با همزن دستی یا با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید،مایه کیک رو دو قسمت کنید به یک قسمت یک چهارم پیمانه پودر کاکائو و به قسمت دیگه،یک چهارم پیمانه آرد سفید اضافه کنید و در قیفهای جداگانه بریزید و بصورت دورانی و یک در میون توی قالب بریزید در صورت تمایل با خلال دندون طرح بزنید و در فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبی چهل دقیقه قرار بدید
برای اینکه رنگ‌های کیک مخلوط نشن باید مایه کیک نسبتا سفت باشه به همین دلیل از کره و ماست استفاده کردم شما می تونید کره رو حذف و به جاش دو سوم پیمانه روغن مایع استفاده کنید و یا نصف پیمانه روغن مایع و پنجاه گرم‌کره بریزید،و یا اینکه کره رو جایگزین نکنید و به جای ماست دو سوم پیمانه شیر بریزید
اگه ارده ندارید با روغن جامد یا کره نرم شده قالبتون رو چرب کنید و با الک آرد پاشی کنید
برای#گاناش یک پاکت دویست گرمی خامه صبحانه روروی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی خامه‌کاملا داغ شد و از اطراف حباب زد(نباید بجوشه)صد و بیست گرم شکلات خورد شده رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد از بیست ثانیه از روی حرارت بردارید و اونقدر هم بزنیدتایه سس کاملا یکدست شکلاتی داشته باشید
اون دایره های سفید رنگ هم گاناش باشکلات سفیده،دو قاشق از همون خامه داغ شده رو جداگانه با سه ق شکلات سفید خورد شده مخلوط کردم و توی قیف ریختم و باهاش روی گاناش قهوه ای دایره زدم و‌بعد با خلال دندون از مرکز دایره به سمت لبه ها و برعکس خط انداختم
رسپی?
.
@foruzan_azizi
#کیک_شکلاتی#کیک_زبرا#کیک_کره_ای#کیک_دورنگ#کیک_خونگی#کیک_خیس#کوکی#کیک_عصرانه#گاناش#کیک_باروکش_گاناش#کیک_باروکش_شکلات#
#آشپزی #آشپزباشی#سالاد#سالاد_ماکارونی#سالاد_ذرت#سالاد_مجلسی#غذای_فرنگی#غذای_ملل#غذای_تر
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
