@ashpazi.naderi
.
#‌نان_مغزدار_عسلی
مواد لازم:
آردگندم: ۳۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
شکر: یک سوم‌ پیمانه
تخم‌مرغ: یک عدد (میشه حذفش کرد)
شیر ولرم: نصف‌ پیمانه
نمک: یک دوم قاشق چای‌خوری
پودر خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری
.
مواد استارتر
یک قاشق از آرد، یک قاشق از شکر، شیر ولرم‌ و خمیر مایه رو مخلوط کرده، حدودا بیست دقیقه در دمای محیط بزارید تا تخمیر کامل انجام شود و حجم مواد دو برابر شود.
آرد، تخم‌مرغ، شکر، نمک، مایه استارتر، و کره رو با هم مخلوط و به مدت ده دقیقه ورز دهید.
چونه‌ها رو بمدت بیست دقیقه داخل ظرف گذاشته، روی ظرف رو سلفون کشیده و بمدت یکساعت استراحت دهید.
.
موادمیانی کلوچه:
خرما هسته گرفته: یک لیوان
پودر قند: یک سوم‌ پیمانه
گردو و پسته نگینی خرد شده: از هر کدام ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۲۵ گرم
پودر زنجبیل، دارچین، هل، وانیل و کاکائو: از هر کدام یک قاشق مرباخوری
.
طرز تهیه:
خرما را در تابه‌ای کمی گرم کنید تا بتونید خوب لهش کنید.
کره، ادویه‌ها و مغزها رو اضافه کرده و خوب ترکیب کنید تا منسجم و یکدست شود.
پف خمیر رو بگیرید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر رو به طرح دلخواه روی کاِغذ روغنی پهن کرده و از مواد میانی روی آن ریخته و در همه جای خمیر پخشش کنید.
از قسمت دوم خمیر یه تکه کوچک برای تزئین روی کنار گذاشته و بقیه خمیر دوم رو مثل قسمت اول پهن کرده و روی مواد میانی قرار داده و خوب فیکس کنید.
خمیر کنار گذاشته شده برای تزئین رو پهن کرده، با چاقو به رشته‌های باریک برش بزنید و برای تزیین روی نان قرار دهید.
با زرده تخم‌مرغ، زعفران و کمی شیر روی نان را رومال کنید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود نیمساعت بسته به نوع ودمای فر قرار ددهید.
روی نون رو خوب عسل مالی کنید واز بادام خرد شده برای تزیین استفاده کنید.
نوش‌جان
@cook.magg
.
#‌پیش_غذا #‌استارتر #‌کوکی #‌سینی_مزه #‌کاپ_کیک #‌پودینگ #‌رولت #‌کیک_اسفنجی #‌رول_پودینگ #‌تزیین_غذا #‌نان_مغزدار #‌کیک #‌شیرینی #‌سبزی_آرایی #‌شیرینی_خانگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ایرونی #‌فینگرفود #‌آموزش_آشپزی #‌پیتزا #‌فست_فود #‌دسر #‌شکلات #‌ژله #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_تولد #‌بستنی