.
ماکارونی ساده رو بیشتر دوست دارین یا فرمی و شکل دار؟ ?
* ته دیگو ببین ?
.
ماکارونی ?
.
مواد لازم :
پیاز 1 عدد
قارچ 4 عدد
ماکارونی 400 گرم
سیب زمینی 2 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
نخودفرنگی 100 گرم
روغن مایع به میزان لازم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
ربگوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاهوزردچوبهبه میزان دلخواه
.
.
طرز تهیه :
.
● ابتدا فلفل دلمه ای رو می شوییم و خرد می کنیم و در بشقابی می ریزیم و سپس قارچ ها رو با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکش می کنیم و ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار میذاریم. پیاز رو پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم.
در تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت اجازه می دهیم تا داغ شود و پیاز ها رو در روغن تفت میدیم و بعد گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم.
.
● کمی زردچوبه روی مواد می ریزیم و صبر می کنیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند و بعد فلفل دلمه ای رو اضافه می کنیم و رب گوجه فرنگی رو همراه با یک لیوان آب داخل تابه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت مغز پخت شود و سس غلیظی داشته باشیم.
زمانی که آب سس کاملا تبخیر شد زیر شعله رو خاموش میکنیم. در قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک، روغن مایع و نخود فرنگی بهش اضافه میکنیم و روی حرارت زیاد میذاریم تا آب بجوش بیاید.
.
● متناسب با کف قابلمه سیب زمینی بر می داریم و ورقه میکنیم و کنار میذاریم. آب که بجوش آمد ماکارونی ها رو داخل آبجوش می ریزیم. طبق زمانی که روی جلد ماکارانی نوشته شده می گذاریم تا بپزد و بعد آبکش می کنیم. (ولی اگر میخواین همیشه ماکارونی زیبایی داشته باشید بهترین راه اینه که زمانی که مشاهده کردید که ماکارونی ها کمی نرم شدن و از شکل اولیه خود کاملا در اومدن، بهترین زمان برای آبکش ماکارونی ها است.) ماکارونی ها رو توی آبكش ریخته کمی آب سرد روی آن میگیریم.
.
● قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم و کفش روغن می ریزیم و سیب زمینی ها رو کفش میچینیم و مقداری از ماکارونی رو روی سیب زمینی ها می ریزیم و بعد کمی از سس رو روی ماکارونی می ریزیم و چند عدد از قارچ ها را می ریزیم و مجددا لایه به لایه همه مواد رو می ریزیم تا لایه آخر که ماکارونی باشد. درب قابلمه رو میذاریم و حرارت رو ملایم می کنیم تا بخار در قابلمه بپیچد و بعد حرارت رو کم می کنیم و میذاریم حدود 1 ساعت دم بکشه.
.
.
#‌ماکارونی #‌ته_دیگ #‌سالاد_شیرازی #‌شام #‌غذای_ایرانی #‌خونگی #‌غذای_خانگی #‌آشپزی #‌خوشمزه #‌شیراز #‌macaroni #‌spaghetti #‌tahdig #‌saladshirazi #‌dinnertime #‌shiraz